Quer fazer uma sobremesa com maça?
Então da uma olhada nesse dossiê que preparamos para você.

Cada uma na sua época

A maça da o ano inteiro. Mas não são todas de uma vez só. Cada uma tem sua safra e época de maturidade. E por que devemos esperar e comprar apenas as maças que estão na época? Porque estas maças foram amadurecidas na árvore o que faz com elas desenvolvam uma concentração maior de açucar naturais e por isso ficam mais gostosas.

Como escolher sua Maça

Para escolher uma maçã , certifique-se que o fruto tem pele firme e suave. A escolha é, então, realizada com base no gosto e na receita

Você sabia que o Eu Como Sim dá aulas de cozinha online, para saber mais clique aqui.

Os tipos mais comuns no Brasil e suas utilizações são:

Maça RED ou ARGENTINA

Características: Coloração avermelhada e brilhante. doce, farinhenta e de fácil digestão.
Excelente para geléias, molhos e purês. Melhor época para comprar: outubro a dezembro

Maça GALA 


Características: Coloração avermelhada sobre fundo amarelo, polpa  macia e açucarada. Ela é ótima para molhos, purês e sucos. Melhor época para comprar: de fevereiro a outubro

Maça GRANNY SMITH ou  Maça VERDE

Características: Coloração verde. crocante e suculenta. É a mais indicada para acompanhar pratos salgados, como saladas e assados mas também para para doces e geléias..
 Melhor época para comprar: De outubro a abril.

Maça FUJI

Características: Coloração avermelhada sobre fundo verde, doce , crocante e suculenta. É a mais indicada para sobremesas, como doces, tortas e geléias.
 Melhor para consumo de setembro a janeiro.

Maça GOLDEN 

Características: doce e suculenta. A melhor para tortas. Melhor época para comprar: De março a outubro.

Receitas de Sobremesas com Maça

Sobremesa com Maça

Sobremesa com maça : Torta Fina de Maça

6 maçãs Golden sem casca

1 massa folhada pronta

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1/2 colher de chá de canela

20 g de manteiga derretida

50g de geléia de damasco

Abra a massa (redonda, em pequenos círculos individuais ou quadrada), pique com o garvo e pré-asse por 5 minutos no forno 200 graus. Pincele a massa com manteiga derretida e disponha a maça cortadas em fatias finas.Pincele novamente as maçãs com o restante da manteiga, saplique o açúcar e a canela E asse por 20 minutos a 200 graus. Ao terminar pincele a geléia de damasco nas maças para dar brilho.

Sobremesa com maça : Creme Brule de Maça (para 2 pessoas)

Sobremesa com Maça

1 maçã Golden ou Fuji sem casca

50g açúcar branco

2 gemas

250ml de creme de leite fresco

açúcar mascavo para dourar

Corte a maça em fatias. Bata as gemas com o açúcar virar um creme esbranquiçado, adicione o creme de leite e bata por mais 3 minutos Disponha as fatias de maçã em forminhas. Despeje o creme por cima. Asse em banho maria em forno 160graus em por cerca de 1 hora. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois leve à geladeira. Antes de servir salpique o açúcar mascavo por cima e queime com uma faca/colher muito quente ou com maçarico.

Quer mais uma sobremesa com maça, então clica aqui: Soufflé de Maça

Você sabia que o Eu Como Sim organiza viagens e passeios gastronómicos em Paris e arredores? Clique aqui para saber mais!

fotos da magnifica: plaisr-gourmand.blogspot.com, cuisineplurielle.com

Escreva um comentário