Na receita do Drunken Noodles ao contrário do que o nome pode insinuar não leve bebida alcoólica.
Reza a lenda que esta receita de macarrão Thai foi inventada por uma senhora cozinheira que o marido chegava em casa todos os dias embreagado, então para revigora-lo ela preparava esta deliciosa receita que portanto ficou conhecida como Drunken Noodles. Até que um dia ela se cansou, foi embora de casa, abriu um pequeno restaurante em Kanchanaburi, trabalha duro, ganhava pouco, mas estava feliz sem nenhum marido para encher o saco (versão livre ECS : )
Então vamos lá, para 2 a 3 pessoas
Receita Drunken Noodles, para 2 a 3 pessoas
Drunken Noodles Molho:
1 colher de sopa (15g) de molho de soja comum
1 colher de sopa (15g) de molho de soja escuro
1 colher de sopa (20g) de molho de peixe
2 colheres de sopa (35g) de molho de ostras
Drunken Noodles Na Wok :
óleo vegetal (canola, girassol, amendoim), o quanto baste, veja instruções abaixo
250g de coxas de frango cortadas em cubos ou tiras
1-2 cebolas médias, fatiadas finamente
8 cebolinhas cortadas em pedaços grandes
6 dentes de alho, fatiados finamente
1 chili vermelho* finamente picado
2 pimentas verdes fresca * opcional
(*pode ser dedo de moca, tailandesa, o que achar.. finamente picadas )
1 pacote de Macarrão de arroz seco largo ( cerca de 300g )
1 xícara de folhas de manjericão tailandês
Comece hidratando o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Depois prepare o molho:
Em uma tigela pequena, adicione todos os ingredientes do molho e misture bem até combinar.
Para a massa:
De preferencia em uma wok, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo; aqueça e assim que começar a sair fumaça, adicione os pedaços de frango, frite por cerca de 4 a 5 minutos, assim que começar a ganhar alguma cor e e estiver cozido, retire e coloque em uma tigela pequena.
Ainda na wok, adicione a cebola, a cebolinha, tempere levemente com sal, e frite por cerca de 2 minutos, ou até começar a cebola ficar translúcida; depois adicione o alho, frite por 1 minuto ou até ficar perfumado. Em seguida, adicione a pimenta vermelha, mexa por 30 segundos, adicione o macarrão e o frango e frite por 1 minuto ou 2.
Uma vez que os legumes tenham sido incorporados uniformemente na massa, adicione o molho; deixe ferver cerca de 45 segundos sem parar de mexer, em seguida, adicione manjericão tailandês e a pimenta verde se estiver usando, e misture até que comecem a murchar. Sirva seu Druken Noodles imediatamente!
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