Panzanella é a minha salada favorita no mundo. A receita é simples. Fiz semana passada para uns amigos e tirando o tomate que comprei fresco, usei praticamente, apenas os ingredientes que tinha em casa. No entanto, me disseram que apenas eu tenho sempre estes ingredientes em casa… Então, agora me […]
Difícil impressionar italianos na cozinha. Simplesmente pelo fato de não importa quão bem você cozinhe a mãe ou avó deles sempre irá cozinhar melhor que você. E é verdade. Ela cozinha mesmo. (isso tambem vale para as mamas libanesas, mas essa já outra história..) Quando fiz este tiramisu não estava […]
Gosto de fazer panna cottas por várias razões: é fácil de fazer, requer poucos ingredientes e aceita várias combinações. Fui observando e testando e após fazer umas boas dez pannacottas cheguei a estas conclusões que agora vou dividir com voces: SObre a Gelatina Para fazer a melhor pannacotta do […]
4 ingredientes é o novo especial do Eu Como Sim. O objetivo é enfatizar o que já disse várias vezes o segredo de uma boa receita são bons ingredientes. Receitas simples, rápidas e com ingredientes de primeira, não tem como errar. Pra abrir uma das minha receitas favoritas de longa […]
Este menu foi feito para: conquistar, comemorar, sair da dieta, abrir aquele vinho bom.. As receitas são para 4 pessoas, para 2 ou para 8 pessoas divida ou dobre as quantidades. Apenas as sobremesas voce terá que fazer a receita completa, mas se sobrar elas podem ser guardadas na geladeira e devoradas […]
De origem italiana e consumido desde o século XVI, qando foi levado a França por Catarina de Médicis (personagem importantissimo da gastronomia francesa). O Zabaione (Zabaglione em italiano, sabayone em frances) é um creme espesso, de apenas 3 ingredientes (gemas, açucar e vinho Marsala) que pode ser consumido sozinho (à […]
Desde os tempos antigos o louro nasce no litoral de todo o Mediterrâneo e junto com salsinha e o tomilho, é obrigatório para compor o bouquet garni, ingrediente chave da culinária francesa que doa sabor aos famosos caldos. O louro requer cozimento lento para soltar todo seu sabor, no entanto […]
Anota aí : a Fregola Sarda vai ser a próxima estrela, o próximo produto da “moda”, o próximo ingrediente queridinho dos jovens chefs! Quer apostar? Seu ganhar o meu maior premio é saber que você descobriu isso antes de todo mundo porque leu aqui no blog! Eeeeeee! E você conhece […]
Se a China criou o macarrão, a Itália inventou os mais variados formatos. Aqui, uma imagem que representa alguns dos mais consumidos, apenas uma pequena parte deles já que para uma lista completa seria necessário entrar em cada pequena vila italiana e buscar as receitas que inúmeras “nonnas” criaram durante séculos. Os melhores […]
Na Itália ela está presente na geladeira de todas as famílias. É um curinga e pode compor muitas receitas, salgadas ou doces. A ricota italiana é mais leve e cremosa, se achar um pote de ricota ai perto da sua casa, compre e teste. Vale a pena para conhecer e ver […]
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