Bonjour à tous!

Delicioso, prático e com infinitas possibilidades. O Crumble esta de volta aos cardápios dos grandes restaurantes. Revisitado e com mais glamour o crumble é a nova vedete entre as sobremesas confort food. Fora tudo isso, ele têm mais uma vantagem irresistível: Sua receita é impossível de errar!

Crumble: A Receita Base (6 porções)
100g de Manteiga Gelada
100g de farinha
100g de farinha de amêndoa
100g de açúcar mascavo
crumble receita base
Corte a manteiga em cubos, com as mãos ou no processador* a misture com as farinhas e o açúcar. A massa ao final deve parecer com grandes grãos de areia.
Em uma travessa untada coloque as frutas cortadas em pedaços e salpique o crumble por cima. Leve ao forno preaquecido 180graus por cerca 30 minutos.
dicas:
– as amêndoas podem ser substituídas por nozes, avelas, coco ralado, aveia..
– você pode adicionar a massa as especiarias que ama: canela, gengibre em pó, baunilha..
– se sobrar muita massa você pode congelar e usar no próximo crumble.
crumble eu como sim

Crumble de Frutas Vermelhas (6 porções)

1 receita base + 1 colher à café de canela + 1 colher à café baunilha em pó (opcional)
400g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, blueberry)
6 colheres à café de açúcar mascavo
6 colheres à café de creme de leite
Preaqueça o forno 180graus e unte 6 potinhos, lave rapidamente e seque bem as frutas, reparta-as nos potinhos, salpique a colher de café à açucar em cada um, acrescente a colher de creme de leite e cubra com a massa. Asse por 20 minutos. Se você fizer em uma travessa grande deixe cerca de 35 minutos.
crumble eu como sim
Crumble Banana Manga (6 porções)
1 receita base (substitua a farinha de amêndoa pela mesma quantidade de coco ralado)
4 bananas
1 manga
1 limão (raspas e suco)
2 colher de sopa de rum
6 colheres à café de açúcar mascavo
Unte uma travessa com manteiga e depois salpique as 6 colheres de açucar mascavo. Corte as bananas em rodelas e as mangas em cubos. Coloque-as na travessa. Salpique as raspas do limão e depois aperte o suco em cima das frutas. Regue com as colheres de rum e cubra com a massa. Asse a 180graus, 40 minutos. Vai muito bem com um sorvete de coco.
crumble maça e alecrim

Crumble de Maça e Alecrim (6 porções)

1 receita base
30g de amêndoas laminadas
6 maças
2 ramos de alecrim picados
1 colher de chá de manteiga
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Descasque as maças, corte-as em cubos e leve-as a uma frigideira com a colher de chá de manteiga, o açucar e o alecrim. Salteie por 5 minutos, junte 1/4 de copa de água e deixe por mais 5 minutos. Preaqueça o forno 180graus, unte uma travessa ou 6 potinhos, coloque as maças, cubra com a massa e salpique as amêndoas laminadas. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. Sirva com um sorvete ou um creme inglês.
receita crumble

Crumble de Pêras e Frutas Secas (6 porções)

1 receita base (substitua a farinha de amêndoa pela mesma quantidade de avelã)
4 pêras
12 damascos secos
6 figos secos
3 ameixas secas
30g de uva passa
1 colher à café de mel
água de flor de laranjeira
Preaqueça o forno 180graus, unte uma travessa ou 6 potinhos. Descasque as pêras e corte em lâminas finas, corte as frutas secas em pedaços pequenos. Reparta todas as frutas na travessa ou nos potinhos. Acrescente o mel, algumas gotas de flor de laranjeira e cubra com a massa. Cozinhe por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.
crumble eu como sim

Crumble Abacaxi e Baunilha (6 porções)

1 receita base (substitua a farinha de amêndoa pela mesma quantidade de coco ralado) + 1 colher de chá canela + 1 colher de chá de baunilha em pó
1 abacaxi descascado cortado em cubos
1 limão (só o suco)
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 fava de baunilha (só as sementes)
1 colher de chá de manteiga
Em uma frigideira salteie o abacaxi na manteiga com o açúcar, as sementes da baunilha, o suco de limão, 1/2 de copo de água durante uns 10 minutos. Preaqueça o forno 180graus, unte uma travessa ou 6 potinhos e coloque o abacaxi dentro, cubra com a massa e asse de 30 a 40 minutos. Sirva quente.
crumble salgado

Crumble Salgado de Frango com Abobrinha (6 porções)

1 receita base (substitua a farinha de amêndoa pela mesma quantidade de flocos de aveia e o açúcar pela mesma quantidade de queijo parmesão ralado)
3 abobrinhas
2 peitos de frango já cozidos
Azeite, sal e pimenta do reino moída na hora
Preaqueça o forno 180graus e unte uma travessa. Lave a abobrinha corte as extremidades e coloque na água já fervendo durante 5 minutos para que amoleça e corte em pedaços. Corte o frango em pequenos cubos e misture com a abobrinha, temepere com sal, pimenta e azeite. Coloque o frango com a abobrinha numa travessa ou 6 potinhos e cubra com a massa. Asse for cerca de 45 minutos. Sirva quente com salada.
fotos: http://princessmisia.com/,
http://food52.com,
http://tummytroll.wordpress.com,
www.style.it

 

0o Comentários

  1. Avatar
    Maria Fernanda Reply

    AMO SEU BLOG! todas as receitas que fiz deram certo!
    muito bom gosto na escolha das matérias.
    Parabens!!
    Fernanda Barolo

    • Karen Goldman
      Karen Goldman Reply

      Obrigada Maria Fernanda!!
      um beijo grande!

  2. Avatar

    Adorei as receitas! Bem explicadas, muito originais e variadas. Boas sugestões. Boas fotografias. Obrigada.

  3. Avatar

    Adorei as receitas e gostaria de saber qual a farinha indicada para a receita base do crumble pois não está especificada.

    • Karen Goldman
      Karen Goldman Reply

      Eu faço assim Ananda: pego a massa base crumble que sobrou estico ele numa assadeira e levo para congelar assim esticada. Um vez congelada eu quebro ela em alguns pedaços coloco do saco de congelar e deixo por até 1 mes. Na hora usar deixo um pouco fora da geladeira até ficar maleável e quebro em pedaços por cima do recheio que preparei, ponho no forno e asso normalmente.
      Espero ter ajudado!

Escreva um comentário