Sobre Eu Como Sim

O Eu Como Sim é o resultado de um caso de amor com a culinária e a busca de um sonho, que é viver dela. Aqui coloco tudo que sei, o que aprendo, o que pesquiso e o que cozinho.

O intuito é gerar transformação real e positiva na vida das pessoas.

Inspirá-las a cozinharem mais e a comerem melhor, de uma maneira mais sustentável. Contribuir para a evolução da sociedade a partir do conceito de “cozinha consciente”.

Ajudar cada vez mais pessoas e marcas a resgatarem uma relação mais prazerosa com a comida e com a alimentação de uma forma geral, inspirando as próximas gerações. Meu trabalho tem como foco a construção de uma nova percepção sobre a alimentação e, para isso, compartilho conteúdo e conhecimento visando oferecer alternativas, apresentar novos caminhos e soluções, inspirar e transformar.

Ofereço aulas, palestras e workshops, além de produtos e conteúdos personalizados para marcas. Tenho paixão pela história da gastronomia e, por ser uma profunda estudiosa do tema, uso esse conhecimento como ferramenta para envolver as pessoas no ato de descobrir o prazer não só de comer, mas também de cozinhar.

Acredito que esse pode ser o combustível de uma comunidade vibrante que, com a apoio de marcas parceiras que acreditem nessa mesma causa, gerem uma transformação real e um futuro melhor para todos.

Sobre a autora:

Karen Goldman, nasceu no Rio de Janeiro e aos seis anos de idade colocou a mochila nas costas!  Foi para São Paulo – com os pais, claro – onde cresceu e estudou, formando-se em Comunicação e atuando em grandes empresas. Rodou por alguns cantinhos desse mundão até chegar a Paris em 2011.

Antes disso já tinha morado na Califórnia, em Málaga e em Estocolmo. Resolveu seguir sua paixão vendeu tudo o que tinha e veio pra França estudar gastronomia.

É formada em cozinha francesa na Ecole Gregoire Ferrandi, um das mais renomadas da França.

Possui um master em história da alimentação, uma especialização em queijo franceses. Hoje da aulas de cozinha,  é co-fundadora da agência Gastronomos especializada em viagens gastronômicas no Brasil e na França.  E escreve o blog Eu Como Sim.

0o Comentários

  1. Adorei seu site, estou perdida com tantas gostosuras e apreciando as informações. Grata e Parabéns.

    • Bom dia !!!
      Amei as informações que você muito gentil forneceu para nós a receita do Cookies e os segredos para que fiquem bons
      Muito obrigada por passar seus conhecimentos para nós.
      Desejo muito sucesso para você.
      Beijos

      María Aparecida Serrano.

      • Karen Goldman Reply

        muito obrigada por sua mensagem María Aparecida!
        um grande abraço, Karen

  2. Éder José Machado Reply

    Estou muito feliz pela oportunidade de aprendizado. Tenho 55 anos ja trabalhei no seguimento de panificação desde de criança sempre convive em padarias e sempre percebi rivalidades entre padeiros e confeiteiros. Hoje percebo uma grande integração entre as funções; creio que de 10 anos para cá. Os blogs e as plataformas de culinária nesse segmento estão ajudando muito quebrar essa barreira entre as pessoas. Parabéns pela sua iniciativa. Londrina PR.

    • Karen Goldman Reply

      Obrigada Éder, lindo testemunho muito obrigada por escrever.
      um grande abraço!

  3. PAULO LAPORT Reply

    Reto, direto, claro no que diz. No ponto e tom certo. Suavidade e exatidao. Além do mais é bela, simples e sofisticada!
    Nada a afeta nem a desinfeta. Mas mostra muito afeto e doçura, ingredientes primordiais à excelente cozinha que domina. Muito especial.
    Bien à vous.

    • Karen Goldman Reply

      Muito obrigada Paulo, fiquei muito tocada com seu comentário Paulo, merci énormérment!
      um grande abraço, Karen

    • Karen Goldman Reply

      Posso sim Marlene vamos lá:

      4 c.s. de tahini de boa qualidade
      cerca de 2 colheres de sopa de ervas frescas
      suco 1/2 limão
      1/2 dente de alho, muito finamente picado
      sal, pimenta

      Coloque o tahini em uma tigela. Adicione as ervas aromáticas, suco de limão e alho se você colocar, sal e pimenta. Adicione um pouco de água fria e mexa com uma colher. Quando a água for absorvida, adicionar um pouco mais e repetir o processo. É importante diluir o tahini pouco a pouco, caso contrário ele tem a tendência de “coalhar”.
      Ao adicionar a água, você notará que a aparência e a cor da mistura muda: ela se torna progressivamente mais suave e mais clara. Adicione a quantidade de água necessária para obter a consistência desejada.Experimente e ajuste o tempero. Ta pronto 🙂

  4. Sofia Prado Reply

    Karen. cheguei aqui pelo Cookie pra fazer com meu filho… aprendi a cozinhar na marra há 3 anos atrás, mas agora eu amo!!! E sempre procuro receitas pra me inspirar e me permitir ser criativa. Gostei muito do Site! Amo Paris!! Mas procuro mais e mais receitas veggies…. mais legumes, verduras, saladas e vida!!! Fica a dica pra vc fazer uma divisão ou marcar algumas receitas plant based. Merci!!

    • Karen Goldman Reply

      Oi Sofia, pra começar muito obrigada pela sua mensagem, adorei.
      é verdade que eu marco as receitas vegetarianas mas não as plant based ou vegan, boa ideia vou fazer!
      se tiver alguma duvida ou precisar fazer alguma substituição nas receitas me avisa. não sou mestre nesta area pois como de tudo, mas posso tentar te ajudar : )

      um grande abraço, Karen

  5. Nádia jarrude Reply

    Estou encantada com tudo !!! gostaria de fazer algumas aulas , como faço ?

  6. Valter Yoshizawa Reply

    Estou encantado pelo seu blog! Encontrei por acaso na lista de pesquisa sobre bolo de banana (que ficou ótimo com a dica de usar buttermilk). Existe uma peculiaridade que nunca encontrei em outros sites. Simplicidade e sofisticação. Admiro sua jornada para chegar até aqui, e as conquistas de tantos estudos!

    • Karen Goldman Reply

      Muito obrigada Valter! fiquei muito lisonjeada com sua mensagem. muito obrigada de coração.
      um abraço, Karen

  7. Denise Magalhães Reply

    Obrigada por tanta generosidade em compartilhar receitas tão especiais.
    Amei tudo!
    Parabéns!

  8. Karen, parabéns pelo seu site! Conteúdo de muita qualidade, visual muito bonito, receitas muito interessantes! Existem muitos sites de receita / culinárias, mas muito poucos com a qualidade do seu. Espero que cresça bastante!

    • Karen Goldman Reply

      ahh que legal ouvir isso! muito obrigada Julien ! Tambem espero que o site cresça bastante!

    • Heloisa Ramalho Cowan Reply

      Totalmente de acordo com o Julien sobre teu site !
      Morei vários anos entre México e US, por muito tempo consultei o Livro e Videos da Julia Child; pois adoro a cozinha francesa.
      Havendo regressado ao Brasil final de 2019, depois de 25 anos fora, com tanto tempo disponível pra exercitar a criatividade na cozinha – quarentenas – me aventurei em sites em várias línguas, comparando “mesmas” receitas em suas mais diversas versões/variações – e meu paladar estacionou no teu site !

      • Karen Goldman Reply

        Obrigada Heloisa, fico muito feliz!! um beijo grande

  9. Heloisa Ramalho Cowan Reply

    Boa Tarde Karen,
    Foi um enorme prazer encontrar o Eu Como Sim, ao buscar uma receita de Bolo de Chocolate feito somente com Farinha de Amêndoas !
    Seu “Bolo Absoluto…” que fiz com Chocolate Callebaut ficou DIVINO !!!
    Como sou chorcólica assumida, em lugar da cobertura com geléia de damasco (da qual também gosto e um dia vou provar) o cobrí com Callebaut Semi-Amargo fundido en Creme de Leite Nestlè e 1 colher de sopa de Açúcar Demerara.

    Tua próxima receita que vou fazer, será a “Torta de Frango com Catupiry Insuperável”.

    E, logo buscarei receitas tuas de “Sole Meunière” e “Coquilles de Saint-Jacques”

    Abraço

    • Karen Goldman Reply

      que coisa linda de ler! Obrigada Heloisa!!

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