Ingrediente da estação: Milho

Receita com milho… ai ai que delícia.
Toda vez que eu como eu me lembro: amo milho.

Apesar de muito usado na culinária brasileira em cremes, sorvetes, sopas, sucos, pamonha, cural…apenas 5% da produção de milho brasileira é destinada aos seres humano!

Então aproveita agora estamos em plena estação e vai comprar um milho fresco para você cozinhar!  De preferencia para o milho orgânico que nessa época do ano tem bastante e não é caro.  Se achar aquela variedade de milho doce ou então colorido melhor ainda!

É bom lembrar que o milho é uma leguminosa rica em carboidratos porém, não tem glúten. É um alimento nutritivo e aberto a milhões de possibilidades…Essas são duas abaixo são algumas das minha receitas com milho favoritas:

Receita com milho:

Bolinhos Crocantes de milho (cerca de 12)

3 espigas de milho, (com uma faca tire os grãos da espiga e reserve os grãos descarte a espiga)
1 cebola cortada em cubos
2 cebolinhas verdes picada
2 dentes de alho picados
1 ovo levemente batido
1/3 xícara de farinha de trigo (ou maizena)
3 colheres de sopa de óleo de girassol
Sal e pimenta a gosto

Misture: os grãos de milho, a cebola, a cebolinha e o alho numa tigela.
Adicione o ovo, seguido pela farinha e mexa até ficar bem misturado. Tempere com sal e pimenta.
Despeje o óleo em uma frigideira de fundo grosso e leve ao fogo médio.
Coloque uma pequena quantidade da mistura (cerca de ¼ xícara) na frigideira aquecida e pressione suavemente para baixo para achatar. Refogue por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourar.
Retire do fogo e escorrer em papel toalha. Tempere com sal e pimenta. Servir.

ps. se tiver a sorte de achar espigas coloridas comprem! elas são deliciosas e ficam lindas nessa receita!

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