Esta é uma receita que algumas pessoas tem receio de tentar por ela ser de fato precisa e meticulosa. No entanto,  não é nada complicada e o resultado é tão delicioso, que vale o carinho e o tempo.

Antes de mais nada certifique-se que você tem um ramekin parecido com este ai em baixo, pode ser de cerâmica ou de vidro.

Receita Ovos Cocotte

4 ovos grandes de galinhas caipira ou orgânica
200ml de creme de leite fresco
sal e pimenta
noz-moscada fresca ralada na hora
20g de manteiga com sal
cebolinha finamente picada

Coloque o creme em uma panela. Junte sal, pimenta e a noz-moscada. Ferva 8 minutos em fogo médio.

Preaqueça o forno a 190 grau.
Após 8 minutos, o creme deve ter engrossado ligeiramente. Divida em quatro ramekin individuais em partes iguais.
Coloque os ramekins em uma assadeira.
Quebre um ovo em cada ramekin.
Adicione a água fervente no prato até três quartos da altura dos ramekins. Adicione uma colheradinha de café de manteiga salgada ao lado da gema do ovo.

Cozinhe no forno a 190 ° C durante 8 minutos sempre supervisionando. Se depois de 8 minutos o ovo não teve tempo de cozinhar, adicione mais um minuto, sempre de olho. O ideal é que a gema fique molinha e a clara perfeitamente cozida.  Adicione um pouco de sal e cebolinha picada.

Sirva imediatamente com uma colher sozinho ou acompanhado de uma torradinha..
Bon appétit!