Extrato de Baunilha caseiro :
Hoje em dia achar um bom extrato de baunilha é dificil.
O que achamos no super mercado são aromatizantes baratos que de baunilha mesmo não tem nada.
O puro extrato é um líquido âmbar feito através da infusão de grãos de baunilha em uma mistura de água e álcool, que você pode fazer facilmente em casa com a vantagem de durar uma eternidade!
O que achamos no super mercado são aromatizantes baratos que de baunilha mesmo não tem nada.
O puro extrato é um líquido âmbar feito através da infusão de grãos de baunilha em uma mistura de água e álcool, que você pode fazer facilmente em casa com a vantagem de durar uma eternidade!
Receita: Extrato de Baunilha Caseiro
- uma garrafinha ou pote de vidro esterilizado e com tampa
- Vagens de baunilha (uma vagem por 1/3 xícara de álcool)
- Um destilado de boa qualidade pode ser: Vodka, Rum ou Conhaque
1. Com a ponta de uma faca pequena, corte a vagem da baunilha no meio no sentindo do comprimento, deixando cerca de 1, 5cm* de cada extremidade intacta.
2. Coloque a baunilha em uma garrafa de vidro e cubra com a bebida.
3. Feche e armazene em um lugar fresco, seco por pelo menos 10 semanas.
4. Dê a garrafa um “shake” a cada semana. Conforme você for utilizando o extrato, basta repor a bebida no vidro, assim você terá um excelente extrato natural durante muito tempo.
e o que é essência de baunilha?
Essência de baunilha é o extrato de baunilha destilado ou um concentrado artificial.
É mais forte no sabor do que extratos regulares por possuir uma quantidade grande de elementos quimicos que imitam o sabor da baunilha.
É mais forte no sabor do que extratos regulares por possuir uma quantidade grande de elementos quimicos que imitam o sabor da baunilha.
* uma boa questão que me colocaram nos comentários e explico: por que deixar 1,5cm em cada extremidade.
Aqui porque não queremos abrir totalmente a baunilha. E sim apenas fazer uma fenda para que o liquido possa passar por ela e se perfumar com seus aromas.
1,5 cm é o que eu faço, mas se quiser deixar 1cm ou mais ou menos contando que não abra ela completamente.
1,5 cm é o que eu faço, mas se quiser deixar 1cm ou mais ou menos contando que não abra ela completamente.
0o Comentários
Legal! Mas qual a proporção água/álcool? Vai na tentativa e erro?
nao vai agua Cassiano, agua nao vai funcionar. e a de alcool ta la na receita uma vagem por 1/3 xícara de álcool.
Amei suas matérias, conhecimento é ótimo, obrigada por dividir conosco.
fico feliz Nilse. Volte sempre.
Gostei muito da idéia,vou fazer imediatamente em casa. Só uma dúvida… Depois das dez semanas eu posso retirar as favas de deixar apenas o extrato pra ir usando ou preciso deixa-las sempre lá?
Oi Jhonny, voce pode retira-las se quiser. Todo o sabor já esta transferido para o liquido.
Oi!
Adoro suas dicas!
Fiquei com a dúvida, quantas vezes eu posso repor a vodca no vidrinho sem que fique fraco com o sabor da baunilha?
Obrigada !
1 só para um bom e potente extrato.
Eu gostaria muito de fazer a baunilha caseira, mas onde achar as Vagens de baunilha aqui em Belém?
Não sei Anelise, se descobrir prometo voltar para te contar.
um abraço!
Parabéns pelo publicação!
Por que precisa deixar 1,5 cm de cada extremidade intacto?
Oi Eduardo, obrigada.
Aqui porque não queremos abrir totalmente a baunilha, e sim apenas fazer uma fenda para que o liquido possa passar por ela e se perfumar com seus aromas.
1,5 cm é o que eu faço, mas se quiser deixar 1cm ou mais ou menos contando que não abre ela completamente, tambem funcionará.
espero tera ajudado, um abraço.
Olá, se usar alcool de cereais 96°, tem que diluir na agua? Qual a proporção? Pode usar direto no alcool de cereais 96°? não fica forte, com cheiro de alcool? qual o tempo de maturação no alcool 96°?
não sei Luiz, nunca fiz com alcool de cereais só fiz com vodka.