Geléia de Morango com Baunilha

Tá na época de morangos por aqui, aproveitei o bom preço para fazer uma das minhas geléias favoritas a de Morango com Baunilha.
Uma dica: faça bastante para destribuir aos amigos e ganhar amor eterno ; )

1 kg de morangos ( lavados, sem cabinho)
500g de açúcar refinado
1 fava de baunilha (não sabe como usar a baunilha, clica aqui)
suco de meio limão

1 . Se os morangos forem muito grandes corte-os em pedaços menores, se forem menores deixe-os como estão. Coloque todos em uma panela de ferro ou outra de fundo grosso.

2 . Despeje o açúcar nos morangos, misture e deixe descansar por 1 hora, voce vai ver soltar um suco rosa. Coloque o suco de limão.

3 . Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre até engrossar. Ele irá reduzir muito. O meu tinha uma textura perfeita depois de quase 25 minutos de cozimento , um suco espesso, viscoso . Neste ponto, adicione a baunilha.

4 . Coloque nos potes previamente esterelizados espere esfriar em temperatura ambiente. Guarda na geladeira.