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Alho Poró – receita de bistrot

Alho Poró – receita de bistrot

Já falei aqui bastante sobre o alho poró. Sua história, como escolher, como guardar e algumas receitas. Agora vou te contar uma receita que aprendi recentemente. Uma receita simples e que faz bonito. Facilmente encontrada em um bom bistrot parisiense. Trata-se do clássico alho-poró-vinagrete,  lindamente associado ao sabor extravagante das sementes de mostarda, […]

GoldenLatte (o leite dourado com cúrcuma), os incríveis benefícios e a receita perfeita desta delícia dourada

GoldenLatte (o leite dourado com cúrcuma), os incríveis benefícios e a receita perfeita desta delícia dourada

Esta preparação de origem indiana que encontramos sob o nome de haldi ka dooh é a grande bebida da moda para aqueles que adoram misturar comida e saúde. Uma bebida quente e leitosa com uma linda cor dourada que desintoxica e tem virtudes reconfortantes. O GoldenLatte ou o Leite Dourado é uma bebida com base […]

Borsch, com beterrabas assadas

Borsch, com beterrabas assadas

É possível, e muito provável, que você leia esta receita de Borsch e diga: Ah, minha vó não fazia assim! ou Eu não aprendi dessa maneira… ainda creio que receberei comentários dos tipo: tá tudo errado! Blasfêmia! Esta moça aí não sabe nada! Pode ser que eu não saiba nada mesmo, mas o […]

Bolo sem farinha de chocolate com pêras

Bolo sem farinha de chocolate com pêras

Sempre achei e ainda acho que pêras casam melhor com chocolate do que maça. Assim como também acho que limão e framboesa vão melhor com chocolate branco do que ao leite. Laranja e menta são parceiros perfeitos para o chocolate amargo.E para o chocolate a leite deixo tudo que é […]

Top 5 Padarias em Paris

Top 5 Padarias em Paris

Quando em Paris, não há nada melhor para fazer do que passear. Ainda mais se puder parar em alguma padaria e provar uma baguette fresca, um pain au chocolate ainda quentinho ou um croissant saído do forno. Mas não se engane, não é em qualquer lugar que você terá uma boa experiência. Em […]

Tudo sobre a Beterraba e a minha receita favorita: Sopa de beterraba, maça e avelã

Tudo sobre a Beterraba e a minha receita favorita: Sopa de beterraba, maça e avelã

Estamos em plena safra de beterraba então eu vou te contar umas coisas que talvez voce não saiba sobre ela: A beterraba pode ser consumida crua, ralada ou cozida. Seu sabor doce e cor exuberante fica lindíssimo nos pratos, misturados a molhos e saladas ela vai iluminar todo o cenário […]

Clafoutis de Cerejas

Clafoutis de Cerejas

Eu fiz esse clafoutis de cerejas porque meu filho pediu. Ele adora cerejas. Ele e eu. Elas acabaram de chegar nas vendinhas de frutas por aqui, um pouco cedo já que o mês do inicio de safra de cerejas oficialmente é Maio. A receita é fácil, rapida, a massa não tem […]

Babka (brioche recheado de chocolate ) a receita para amor eterno

Babka (brioche recheado de chocolate ) a receita para amor eterno

Esta receita  de babka não é minha é do meu amigo (quem dera), muso, chef amado Yotam Ottolengui. No livro dele Jerusalem ele chama de Krantz Cake, aqui na minha casa eu chamo de Babka ou brioche recheado de chocolate. Ai na sua casa voce chama como voce quiser, claro. Esta receita […]

Bolo de tangerina/mixirica sem farinha

Bolo de tangerina/mixirica sem farinha

Receita Nigella Lawson, que dispensa apresentações, fácil de fazer, sem manteiga, sem farinha. Parece que este bolo é um clássico culinária judaica. Quem pode confirmar ? Bolo da tangerina da Nigela Ingredientes: 4 tangerinas/mixiricas pequenas (tipo para fazer suco), 6 ovos, 200g açúcar (ela fala 250g mas eu coloco 200g) , 250g de […]

Gengibre, não dá mais pra viver sem ele

Gengibre, não dá mais pra viver sem ele

Como já contei aqui, tenho fases em que me vicio em um ingrediente e cozinho ele até a exaustão (minha, do marido, dos filhos…) foi assim com a quinoa, com abobora, com o figo, com o damasco, com a tahine, com o abacate e agora estou vivendo a fase de […]

Todos os segredos do Creme Patisserie/Creme de Confeiteiro

Todos os segredos do Creme Patisserie/Creme de Confeiteiro

O Creme Patisserie/Creme de Confeiteiro é um dos principais cremes da patisserie francesa. Ele é a base de muitas sobremesas: mil folhas, eclairs, tortas de frutas, etc … Pode parecer complicado de fazer, mas com os truques simples que eu vou te passar tenho certeza que você vai conseguir. O […]

Beef Wellington, a melhor receita

Beef Wellington, a melhor receita

Refinado, elegante e festivo, o Beef Wellington faz bonito! Parece difícil de fazer mas não é! Envolto em uma mistura de cogumelos de Paris e cebola, em seguida, coberto com uma camada de massa folhada, o filé de boi é delicadamente assado e mantém toda a sua umidade e aroma. Beef  Wellington Eu como Sim […]

Especial Camembert

Especial Camembert

Camembert é um queijo clássico que estamos acostumados a comer sozinho, em pratos salgados ou em sanduiches. Mas a verdade é que o camembert tem facetas diferentes, combina com muitos alimentos, e aceita casamentos dos mais tradicionais ao mais surpreendentes. Aqui estão tres receitas para mostrar a versatilidade deste que é o queijo […]

O que é vinho natural e porque ele é uma enorme tendencia mundia

O que é vinho natural e porque ele é uma enorme tendencia mundia

O vinho natural não é apenas um tipo de vinho.  Mas sim o resultado de uma escolha filosófica destinada a encontrar a expressão natural do lugar onde foi produzido com a mínima interferência de outras substancias além da própria uva. As uvas são produzidas seguindo as exigências da agricultura orgânica, sem […]

Receba em casa com verrines

Receba em casa com verrines

Verrines vem da palavra francesa verre (copo ou vidro, em frances). São receitas para servir em copos ou potinhos de vidro. São ideias para receber pessoas em casa sem dar muito trabalho. Voce pode tambem investir em potinhos jetáveis de preferencia, biodegradaveis. Há muitas opções simples e bonitas. Se forem […]