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Le Servan, a bela e nova cozinha francesa

Le Servan, a bela e nova cozinha francesa

Filipinas por parte de mãe e francesas por parte de pai. As irmãs Levha trazem leveza e originalidade a cena gastronomica francesa. Tatiana, a chef (do lado direito), tem pedigree. Em seu curriculo desfilam chefs estrelados como Alain Passard e Pascal Barbot. Além de algumas temporadas como aprendiz na Ásia. As irmãs mandaram bem […]

Apéro: Cake de figo e queijo de cabra

Apéro: Cake de figo e queijo de cabra

Apéro – Cake de figo e queijo de cabra Proponho hoje uma receita muito simples de preparar, excelente para comer com vinho branco, mas requer um pouco de paciência. Sinta-se livre para se preparar com antecedência. Ele se mantem bem por vários dias e mesmo se você decidir servir algo […]

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Se você já provou verdadeiras cebolas caramelizadas, então você sabe quão mágicas elas são. Essas fatias de cebola, de textura densa e sabor complexo, têm o poder de transformar completamente qualquer coisa e tudo o que tocam. Mas se você já fez, você sabe que o processo pode ser complicado. […]

Apéro – Tarte de Soleil

Apéro – Tarte de Soleil

Aqui na França massa folheada é coisa séria, em qualquer supermercado você compra uma massa barata e de boa qualidade. Aqui elas são vendidas em rolos redondos. Também é possível encomenda-las em uma boulangerie vai sair mais caro, mas a massa será mais fresca e de melhor qualidade. Porém, para […]

Banoffee a torta deliciosa mais rápida do oeste

Banoffee a torta deliciosa mais rápida do oeste

Você já ouviu falar da torta Banoffee? Seu nome vem da contração da palavra banana e toffee (caramelo). Pois é, dificilmente daí pode sair uma coisa ruim… Há várias versões e um delas pode ser muito, mas muito mesmo, rápida e fácil de fazer. Não precisa assar e se não quiser nem […]

Faça em casa o melhor Homus do mundo

Faça em casa o melhor Homus do mundo

O Homus é uma pasta feita com grão de bico, seu nome traduzido (livremente) do árabe significa bico. Sua origem é contestada mas a versão mais aceita conta que ele vem da região Shami (Líbano / Israel / Síria / Jordânia). O Homus é uma das mais famosas receitas do oriente médio. É tambem uma das minhas […]

Apéro – Tomate d’Amour

Apéro – Tomate d’Amour

No Apéro de hoje uma receita romântica, inspirada na maça do amor da nossa infância.. Estes tomates não levam nem 15 minutos para fazer, sua textura crocante e sua mistura doce e salgado provoca uma explosão de sabor na boca e, pra completar sua apresentação é deslumbrante. Aqui o vídeo […]

Angelina, a instituição parisiense do Chocolate Quente

Angelina, a instituição parisiense do Chocolate Quente

Esta chegando o frio aqui em Paris. E como ele todas as coisas boas que o inverno trás. E quando esfria nada pode ser mais agradável do que ceder a gula e se render a um untuoso chocolate quente. E se ele for degustado em uma sala de chá da Belle […]

Apéro: Palmier de azeitonas

Apéro: Palmier de azeitonas

O Palmier é um biscoito a base de massa folheada muito conhecido no Brasil principalmente na sua versão doce. No entanto ele admite os mais variados recheios tanto doces quanto salgados. Ele é muitíssimo fácil de fazer e essa versão salgada fica divina servida com um vinho ou uma cervejinha […]

Top 5 mercados de comida de Paris

Top 5 mercados de comida de Paris

Esta é uma questão fundamental: onde são e quais são os melhores mercados de Paris? Sabemos que os parisienses, possuem este legado da antiga Paris: os marchés. Entenda, o marché é de fato uma feira livre porém em sua essência é muito mais do que isso, É sim um lugar […]

É tempo de Abóbora!

É tempo de Abóbora!

Abóbora, moranga, pescoçuda, cabotiá, espaguetti … Essas são só algumas das inúmeras variedades de abóbora. Todas, excelentes para a saúde! Pra começar vale dizer que a abóbora jamais é comida cru; porque, além de se obter um sabor muito melhor, cozida ela libera carotenóides adicionais. De uma maneira geral, como […]

Lançamento Apéro e a receita do Cogumelos de Paris Rechados

Lançamento Apéro e a receita do Cogumelos de Paris Rechados

Estréia hoje o Apéro, um programa de vídeos que o Eu Como Sim produziu em parceria com Conexão Paris. Por que Apéro? Apéro é o apelido dado pelos franceses ao Aperitivo (pronuncia-se aperrô). A idéia aqui é preparar receitas simples e gostosas e chamar aos amigos em casa. Eles trazem uma garrafa de vinho, […]

Porque você não pode perder o Chef’s Table França

Porque você não pode perder o Chef’s Table França

Com apenas 4 episódios está no ar pelo Netflix a terceira temporada de Chef Table. Desta vez só com chefs franceses. Mas, tirando o fato de serem todos nascidos na França os chefs Alain Passard, Alexandre Couillon, Adeline Grattard e Michel Troisgros não possuem nada em comum. E é extamente isso que […]

Apaixone-se pela Erva-Doce

Apaixone-se pela Erva-Doce

A Erva-doce (ou o Funcho), vale dizer, é um alimento muito importante para nosso corpo. Pois fornece uma grande variedade de minerais e vitaminas como a pró-vitamina A, vitamina C e vitamina B9 (ou ácido fólico). Beneficiando assim o desenvolvimento do feto durante a gravidez. Outras vitaminas do complexo B e […]

Lemon Curd (creme de limão siciliano)

Lemon Curd (creme de limão siciliano)

O Lemon Curd é um creme de limão muito popular na Inglaterra. Ele é um creme grosso e aveludado que pode ser usado em bolos, tortas, macaroons, biscoitos e em tudo mais que você quiser. O melhor é que no Lemon Curd só vão 5 ingredientes: ovos, manteiga, açucar, limão […]