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Batch Cooking, todas as dicas e segredos

Batch Cooking, todas as dicas e segredos

Sabe quando você pega uma manha de domingo chuvosa ou uma fim de tarde qualquer sozinha em casa e vai pra cozinhar tentar adiantar ao máximo as refeições para semana? Faz alguns pratos e guarda na geladeira, congela os que mais delicados que tem que congelar, adianta uns legumes, corta […]

Tabule de couve flor fácil e delicioso

Tabule de couve flor fácil e delicioso

Não é novidade aqui no blog o meu amor pela couve flor. Foi aqui na França que peguei intimidade com este ingrediente surpreendente e versátil que permite dezenas de receitas completamente diferentes uma da outra. Cru, cozido, assado, frito, grelhado este buque de flores não para de me surpreender. Aqui […]

Bolo 4x Chocolate da Nigella

Bolo 4x Chocolate da Nigella

Vi este bolo no instagram de uma das minha musas a Nigella, que muito de voces já devem conhecer, se não conhecem fica a dica: https://www.nigella.com, instagram: @nigellalawson (não estou ganhando nada com isso, é puro amor mesmo) Voltando aqui, fiz este bolo, e é realmente fantastico, ele se chama […]

Tudo sobre Cogumelos + duas ótimas receitas

Tudo sobre Cogumelos + duas ótimas receitas

Poderia escrever um blog inteiro só sobre cogumelos. Os cogumelos silvestres (que crescem sem a intervenção do homem) já eram consumidos há milênios, mas eles só começaram a ser cultivados a 300 anos. Aqui na França, no outono, é comum saírem para caçar cogumelos, esse ano se tudo der certo […]

Receita Extraordinária: Abacaxi Assado e seu chantilly de coco

Receita Extraordinária: Abacaxi Assado e seu chantilly de coco

Esta em época de abacaxi! Obrigada senhor! Amo abacaxi, pra mim ele nunca foi sinonimo de problema. Encaro o ato de descasca-lo como uma boa pratica para dominio da faca. Essa receita eu só fiz uma vez, na ocasião recebi uns amigos de Curaçao aqui em casa. O jantar foi […]

Especial: Tudo sobre o Cardamomo

Especial: Tudo sobre o Cardamomo

Você conhece cardamomo? O Cardamomo é, primeiramente, uma planta que produz cápsulas cheias de sementes aromáticas. As sementes de cardamomo, uma vez secas, são usadas para cozinhar. Esta planta cresce em países como Índia e Sri Lanka mas tambem pode ser criada em estufa … Tem uma bela folhagem verde, […]

Charlotte de Morango

Charlotte de Morango

O que é? A charlotte é uma sobremesa moldada e cilíndrica com cerca de 10 cm de altura, feita com uma base de biscoitos Champagne, fatias de pão ou de um pão de ló, cujo centro é guarnecido com frutas e creme. Histórinha: Ela é uma das sobremesas mais populares […]

Ervilhas, essas belezinhas verdes

Ervilhas, essas belezinhas verdes

Pequenas, discretas, subestimadas, doces e deliciosas. Originária da Ásia Central, a ervilha é cultivada na bacia do Mediterrâneo desde a antiguidade. Luís XIV, que gostava muito dessas pequenas bolinhas verdes, exigiu que a mesma tivesse um espaço  primordial em seus jardins. Fruto de uma planta espessa, a ervilha é colhida antes de […]

Milho, esse alimento maravilhoso

Milho, esse alimento maravilhoso

Com 7.000 anos de idade, o milho passou por profundas mudanças desde o seu nascimento no México. Foi em 1492 que Cristóvão Colombo descobriu este elegante grão dourado ao chegar no Novo Mundo. Dois anos depois, ele já seria cultivado na Espanha, para em pouco tempo conquistar o mundo. Suas grandes qualidades […]

A melhor torta de chocolate do mundo

A melhor torta de chocolate do mundo

Se você já jantou aqui na minha casa é provável que conheça essa torta. Ela é uma arrasa quarteirão. Começei a faze-la somente em dias festivos mas depois que tomei o jeito e o gosto comecei a fazer fim de semana sim, e outro também. Agora dei um tempo pois […]

Especial Cebolas e a receita Camembert Recheado

Especial Cebolas e a receita Camembert Recheado

Originária da Ásia Central, a cebola é cultivada há mais de 5.000 anos. Ele foi muita apreciada pelos egípcios e gregos, pois eles acreditavam que ela possuía grandes virtudes terapêuticas, o que é verdade ! Desde o final da Idade Média na Europa, especialmente nos países do Norte e do […]

Île Flottante (ovos nevados) – A melhor receita, passo a passo

Île Flottante (ovos nevados) – A melhor receita, passo a passo

A Île Flottante, ou Ovos Nevados como chamamos nos Brasil  é uma sobremesa clássica da culinária francesa, muito leve e atemporal. Sua base são claras de ovos montadas em neve com um pouco de açúcar, flutuando em uma de creme ingles e decorada com um belo caramelo. Eu escolhi para assar minhas […]

Alho Poró – receita de bistrot

Alho Poró – receita de bistrot

Já falei aqui bastante sobre o alho poró. Sua história, como escolher, como guardar e algumas receitas. Agora vou te contar uma receita que aprendi recentemente. Uma receita simples e que faz bonito. Facilmente encontrada em um bom bistrot parisiense. Trata-se do clássico alho-poró-vinagrete,  lindamente associado ao sabor extravagante das sementes de mostarda, […]

GoldenLatte (o leite dourado com cúrcuma), os incríveis benefícios e a receita perfeita desta delícia dourada

GoldenLatte (o leite dourado com cúrcuma), os incríveis benefícios e a receita perfeita desta delícia dourada

Esta preparação de origem indiana que encontramos sob o nome de haldi ka dooh é a grande bebida da moda para aqueles que adoram misturar comida e saúde. Uma bebida quente e leitosa com uma linda cor dourada que desintoxica e tem virtudes reconfortantes. O GoldenLatte ou o Leite Dourado é uma bebida com base […]

Borsch, com beterrabas assadas

Borsch, com beterrabas assadas

É possível, e muito provável, que você leia esta receita de Borsch e diga: Ah, minha vó não fazia assim! ou Eu não aprendi dessa maneira… ainda creio que receberei comentários dos tipo: tá tudo errado! Blasfêmia! Esta moça aí não sabe nada! Pode ser que eu não saiba nada mesmo, mas o […]