Petit gateau salgado de abobrinha com queijo

Tá na época de Abobrinha! Já ouviu falar do petit gateau salgado?

Receita fácil e deliciosa para quem esta de regime, ou não. Sempre respeitando o primeiro mandamento da cozinha: usar bons ingredientes. Esta receita por exemplo tem apenas cinco, por isso procure investir.

Petit Gateau salgado de abobrinha com recheio de queijo cremoso  (rende de 4 a 6 bolinhos) 

400g abobrinha
1 ovo
60g de farinha
10 folhas de manjericão picadas finamente
pedaços de queijo de queijo de cabra (pode usar tipo Polenguinho, eu sei que é processado, mas as vezes pode..: )
sal e pimenta

Preaqueça o forno 200 graus.
Corte as abobrinhas em cubos grandes. cozinhar no vapor ou na água fervente cerca 10 minutos.
Misture com as folhas de manjericão até formar um purê . Adicione o ovo e a farinha. Misture bem. Tempere com sal e pouca pimenta.

Em uma forma de muffin despeje a mistura de abobrinha e no final acresente um pedacinho de queijo. Empurre até ele afundar. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.

Deixe repousar 10 minutos com o forno desligado. Sirva a seguir de acompanhamento ou com uma salada.

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