Dois clássicos juntos numa receita matadora. Permita-se.
Brownie Cheesecakes
Para a camada de brownies:
113 gramas de chocolate amargo picado
85 gramas de manteiga, cortada em pedaços pequenos
150 gramas de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
70 gramas de farinha de trigo
¼ colher de chá de sal
Para a camada de cheesecake
230 gramas de creamcheese à temperatura ambiente
50 gramas de açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Começe por fazer os brownies:
Pré-aqueça o forno a 175 graus. Forre uma assadeira 8 × 8 polegadas com papel manteiga.
Em uma tigela grande, coloque o chocolate, a manteiga e derreta em banho maria ou no microondas em intervalos de 20 segundos intervalos mexendo entre cada intervalo, até derreter. Adicione o açúcar e bata até combinadar. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata apenas até combinadar. Adicione a baunilha e mexa. Não trabalhe demais a mistura. Peneire a farinha com o sal e junte a mistura de chocolate, usando uma espátula combine tudo até ficar homegeneo, sem trabalhar demais a massa..
Separe ½ xícara da massa e despeje o restante na forma preparada. Alise a superfície.
Para fazer o cheesecake:
Em uma batedeira, bata o cream cheese em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o açúcar granulado e bata levemente. Raspe os lados e fundo da tigela e em velocidade baixa, bata o ovo e a baunilha até ficar homegeneo. Adicione o creme de leite e bata apenas para combinado. Despeje esta mistura em cima da massa de brownie.
Pegue a ½ xícara de massa de brownies reservada e jogue,à colheradas em cima da massa de creamcheese. Com uma faca ou um palito faça riscos de cima para baixo na massa, para obter um efeito de mármore.
Asse por 30-40 minutos até que a massa de cheesecake fique definida, ligeiramente inchada e apenas começando a dourar. Um palito inserido no centro das brownies deve sair com algumas migalhas húmidas. Deixe os brownies esfriar completamente e depois leve-os a geladeira por pelo menos duas hora até que estejam firmes o suficiente para cortar. Uma vez firme, tire-os da forma e corte em quadrados.
notas
Em um recipiente hermético eles podem durar até 5 dias e podem ser congelados por até 2 meses.
