2 kg de ervilhas frescas ou congeladas 1 cebola 500ml de caldo de galinha (feito em casa ou em cubo) 200ml de creme de leite 1 colher de chá açucar sal pimenta do reino 1 ramo de hortelã fresca Em uma panela, coloque o caldo de galinha, deixe ferver e despeje a ervilhas, as cebolas, a colher de açúcar e uma pitada de sal. Deixe cozinhar descoberto por 10 minutos. Passe essa preparação por uma peneira mas sem descartar o liquido. Transfira todos os ingredientes para o liquidificador e bata adicionando gradualmente o líquido de cozimento até obter a consistência desejada.Despeje o creme, bata mais um pouco. Leve a geladeira para esfriar (cerca de 2h) Antes de servir, adicione sal e pimenta moída na hora longa. Pique as hortelas em pedaçõs bem pequenos polvilhe sobre a sopa. Você tambem pode adicionar a esta sopa uma colherada de ricota, fica excelente!

Sopa fria de Tomate e Melão

(para 4 pessoas como entrada) O atributo alt desta imagem está vazio. O nome do arquivo é Capture-decran-2020-12-16-a-19.19.18.png 250 g de melão bem maduro (mais alguns pedaços para decorar) 3 tomates cozidos e sementes sem pele 1 colher de sopa de Vinagre balsâmico 2 colheres de azeite 8 a 10 folhas de manjericão Sal e muita pimenta moída na hora Corte o melão e o tomate em cubos, separe uma boa fatia de melão para decoração, corte em pedeços ou faça bolinhas com ajuda de um boleador. No liquidificador ou no mixer, bata o melão e o tomate com o vinagre, o azeite e o manjericão. Adicione sal e pimenta. Essa sopa pode ser feita no máximo de duas horas de antecedência e deixe na geladeira antes de servir. foto linda: framboises-et-bergamote.com
2 kg de ervilhas frescas ou congeladas 1 cebola 500ml de caldo de galinha (feito em casa ou em cubo) 200ml de creme de leite 1 colher de chá açucar sal pimenta do reino 1 ramo de hortelã fresca Em uma panela, coloque o caldo de galinha, deixe ferver e despeje a ervilhas, as cebolas, a colher de açúcar e uma pitada de sal. Deixe cozinhar descoberto por 10 minutos. Passe essa preparação por uma peneira mas sem descartar o liquido. Transfira todos os ingredientes para o liquidificador e bata adicionando gradualmente o líquido de cozimento até obter a consistência desejada.Despeje o creme, bata mais um pouco. Leve a geladeira para esfriar (cerca de 2h) Antes de servir, adicione sal e pimenta moída na hora longa. Pique as hortelas em pedaçõs bem pequenos polvilhe sobre a sopa. Você tambem pode adicionar a esta sopa uma colherada de ricota, fica excelente!

Sopa fria de Tomate e Melão

(para 4 pessoas como entrada) O atributo alt desta imagem está vazio. O nome do arquivo é Capture-decran-2020-12-16-a-19.19.18.png 250 g de melão bem maduro (mais alguns pedaços para decorar) 3 tomates cozidos e sementes sem pele 1 colher de sopa de Vinagre balsâmico 2 colheres de azeite 8 a 10 folhas de manjericão Sal e muita pimenta moída na hora Corte o melão e o tomate em cubos, separe uma boa fatia de melão para decoração, corte em pedeços ou faça bolinhas com ajuda de um boleador. No liquidificador ou no mixer, bata o melão e o tomate com o vinagre, o azeite e o manjericão. Adicione sal e pimenta. Essa sopa pode ser feita no máximo de duas horas de antecedência e deixe na geladeira antes de servir. foto linda: framboises-et-bergamote.comDe acordo com uma pesquisa feita por mim mesma, descobri que a sopa fria é o prato favorito do francês no verão. Seguido de perto steak tartare e a celebre salada com queijo de cabra. E sabe porque a população francesa aclamada a sopa fria? Porque: 1 você pode prapara-la no dia anterior, 2 porque é fresca, leve e saudável e finalmente 3 porque é muito simples de fazer! Quando se pensa em sopa fria vem na cabeça o Gazpacho Andaluz. Ele parece ser o grande símbolo das sopas frias. Mas não devemos ficar somente nesta receita clássica. Sopas frias são uma ótima fonte de receitas saudáveis e as possibilidades são infinitas. Pode servir tanto de entrada como de prato principal em refeições mais leves. Aqui três receitas já testadas para te inspirar:

Salada Para Beber

(para 6 a 4 pessoas como entrada ou 2 como prato principal) 1 pepino 2 tomates 1 pedaço pequeno de beterraba 2 ramos coentro 600 ml de suco de maçã azeite Descasque o pepino, corte em pedaços. Faça a mesma coisa com os tomates e a beterraba. Coloque tudo no liquidificador com o coentro, o suco de maçã, um pouco de azeite, sal e pimenta. Bata em alta velocidade para emulsionar a mistura. Filtre e sirva em pequenas copinhos ou garrafinhas.

Sopa Fria de ervilhas com hortelã fresca

(para 6 pessoas como entrada ou 3 a 2 como prato principal)
2 kg de ervilhas frescas ou congeladas 1 cebola 500ml de caldo de galinha (feito em casa ou em cubo) 200ml de creme de leite 1 colher de chá açucar sal pimenta do reino 1 ramo de hortelã fresca Em uma panela, coloque o caldo de galinha, deixe ferver e despeje a ervilhas, as cebolas, a colher de açúcar e uma pitada de sal. Deixe cozinhar descoberto por 10 minutos. Passe essa preparação por uma peneira mas sem descartar o liquido. Transfira todos os ingredientes para o liquidificador e bata adicionando gradualmente o líquido de cozimento até obter a consistência desejada.Despeje o creme, bata mais um pouco. Leve a geladeira para esfriar (cerca de 2h) Antes de servir, adicione sal e pimenta moída na hora longa. Pique as hortelas em pedaçõs bem pequenos polvilhe sobre a sopa. Você tambem pode adicionar a esta sopa uma colherada de ricota, fica excelente!

Sopa fria de Tomate e Melão

(para 4 pessoas como entrada) O atributo alt desta imagem está vazio. O nome do arquivo é Capture-decran-2020-12-16-a-19.19.18.png 250 g de melão bem maduro (mais alguns pedaços para decorar) 3 tomates cozidos e sementes sem pele 1 colher de sopa de Vinagre balsâmico 2 colheres de azeite 8 a 10 folhas de manjericão Sal e muita pimenta moída na hora Corte o melão e o tomate em cubos, separe uma boa fatia de melão para decoração, corte em pedeços ou faça bolinhas com ajuda de um boleador. No liquidificador ou no mixer, bata o melão e o tomate com o vinagre, o azeite e o manjericão. Adicione sal e pimenta. Essa sopa pode ser feita no máximo de duas horas de antecedência e deixe na geladeira antes de servir. foto linda: framboises-et-bergamote.com

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