Torta de limão siciliano com mel

Esta torta de limão siciliano com mel é algo delicado. Uma sobremesa sofisticada para terminar um jantar com frescor.
Sua massa é especialmente neutra com obejetivo de deixar o sabor do creme de limão em evidencia.

Torta de limão siciliano com mel

Para massa

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de maizena

1 1/4 colheres de chá de sal

3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em pedaços

2/3 xícara de açúcar de confeiteiro

Para o Receheio

1 limão siciliano inteiro

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de raspas da casca de limão

3 ovos grandes

2 gemas grandes

1/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres de chá de maizena

1/4 colher de chá de sal

2/3 xícara de suco de limão siciliano

Para a massa

Numa tigela misture a farinha, a maizena e o sal, reserve. Coloque a manteiga e o açúcar no processador de alimentos e aperte “pulsar” até a mistura ficar lisa. Adicione os ingredientes secos ao processador de alimentos e pulse até que a mistura se assemelhe pedras de tamanho médio e não uma massa compacta.Transfira a massa para a forma de fundo removível já devidamente untada. Usando seus dedos, pressione a massa uniformemente sobre fundo e levante alguns centimentos na lateral. Cubra e leve a geladeira.

Esta massa pode ser preparado um dia antes.

Para o receheio

Corte o limão em rodelas bem finas. Retire delicadamente as sementes. Escalde em água fervente as fatias por 4 minutos, escorra e deixe esfriar. Misture o açúcar, o mel, e as raspas de limão em uma tigela média. Adicione as fatias de limão e misture bem. Deixe descansar até que limão amoleça e o açúcar seja dissolvido, 30-45 minutos. Cubra e leve a geladeira.

Esta etapa pode ser feita um dia antes tambem.

Arrume a grelha no 3 andar do forno. Pré-aqueça-o 165 graus. Asse até que o centro da massa fique firme ao toque e as bordas estejão começando a dourar, de 30-35 minutos.

Quando a massa estiver quase pronta, finalize o recheio:
misture os ovos e as gemas em uma tigela média. Em outra tigela misture a farinha, a maizena e o sal. Junte os secos a mistura de ovos e bata até ficar homgeneo. Junte o suco de limão. Adicione a mistura que contem as fatias de limão e misture delicadamente para combinar.

Reduza a temperatura do forno para 150 °. Despeje o recheio na massa quente. Asse até que o recheio fique firme e cresça um pouco nos lados, 25-30 minutos. Retire a torta do forno e transfera para uma gradinha; deixe esfriar completamente. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, então desenforme. Sirva frio.  Voce pode fazer esta torta com até dois dias de antecedencia.