Guy Savoy e seu chefe patisserie Christian Boudard abriram na rue Mazarine, 6º arrondissement, uma loja dedicada inteiramente ao brioche.
A história por tras é a seguinte: no restaurante 3 estrela Michelin de Savoy há um renomado prato, a sopa de alcachofra e trufas negras que é acompanhada por um finissimo brioche de champignon.
Este prato é um estrondoso sucesso e não é raro ver clientes fiés da casa pedirem alguns brioches extras para levar para casa. Muitos inclusive, clamam há muitos anos por uma loja dedicada exclusivamente ao brioche.
Foi assim que os dois cúmplices (Boudard é o chefe patisserie no restaurante Guy Savoy há mais de 10 anos), abriram a Gout de Brioche.
A pequena loja, muito refinada, totalmente em madeira e mármore, tem uma grande balcão de que abriga e divide os brioches entre doces ou salgados.
Resta-lhe escolher o brioche do sabor que você gosta. Todos crocantes e bem folheados, assados no mesmo dia, salgados ou doces, pequenos ou grandes… A receita é exclusiva e só usa matéria prima de primeira linha.
Entre as receitas que você pode escolher estão: natural, parmesão ou cogumelos para salgado. Praline rosa, frutas cristalizadas e pistache e damasco para os doce… Segundo a gerente da loja, os sabores serão frequentemente renovados conforme a estação.
Gout de Brioche
54, rue Mazarine – 75006 Paris
tel: 01 40 46 91 67
Encomendas por telefone ou e-mail [email protected]
Aberto de quarta a domingo, 08:00 – 19:00
Brioche de parmesão: 5 €
Brioche com frutas cristalizadas: 7 €
Brioche grande plaline rosa: 36 €
