Tabule de couve flor fácil e delicioso

Não é novidade aqui no blog o meu amor pela couve flor. Foi aqui na França que peguei intimidade com este ingrediente surpreendente e versátil que permite dezenas de receitas completamente diferentes uma da outra. Cru, cozido, assado, frito, grelhado este buque de flores não para de me surpreender. Aqui segue 

Tabule de Couve Flor

1 pequena couve-flor fresca e crocante
2 tomates
1 pimentão vermelho sem casca (opcional)
salsa e cebolinha a gosto
6 c. colher de sopa de azeite
1 cebola roxa
1 limão
Sal e pimenta
PREPARAÇÃO
Lave todos os legumes. Retire as florzinhas da couve-flor, coloque-as na tigela de um robô e misture em modo pulsar até obter uma espécie de sêmola branca.
Despeje em uma tigela de salada e reserve.
Coloque na tigela do robô tomates e pimentões cortados em pedaços, bem como a salsinha e cebolinha.
Adicione a cebola em cubos pequenos, sal, pimenta, azeite e suco de limão.
Misture novamente no modo de pulsar, de modo a obter pequenos pedaços. Despeje a “semolina” de couve-flor, misture bem e sirva imediatamente para uma textura crocante, ou deixe marinar por 2 horas na geladeira para uma textura mais macia.

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