Esta é uma boa receita para as férias. Uma receita de massa de pizza, simples e fácil que pode ser assada tanto em forno a lenha como em forno convecional.
Para fornos convencionais no entanto o segredo é pré aquece-los em temepratura máxima antes de colocar a pizza no forno.
Abaixo segue a receita de apenas uma das oitocentas mil coberturas que você pode usar e possívelmente a minha favorita no momento.
Receita massa de Pizza e cobertura Branca* (rende 4 pizzas)
*chamamos de pizza branca aquelas pizzas que não levam molho de tomate.
para a massa
250 g de farinha
1/2 saquinho de fermento para pão
12,5 cl de água morna
para a cobertura
400 g de cogumelos
4 bolas de mozzarella
1 cebola finamente laminada
sal, pimenta, ervas de provence e azeite
pra decorar
alguns ramos de alecrim
algumas folhas de rúcula
Prepare a massa. Despeje a farinha em uma tigela grande. Forme um vulcão e despeje o fermento, três pitadas de sal e água morna. Misture à mão. Sove cerca de 5 minutos em uma superfície de trabalho.
Polvilhe com um pouco de azeite e volte a sovar por mais 5 minutos. Deixe crescer por pelo menos 1 hora sob um pano úmido e um lugar quente.
Pré-aqueça o forno a 250 graus.
Sove novamente e corte 4 pedaços e coloque-os sobre uma placa untada. Pegue um pedaço e abre o maior e mais finamente possivel.
Corte a mussarela em fatias finas e organize-as nas pizzas. Decore com cogumelos finamente picados e as cebolas. Adicione um fio de azeite, sal, pimenta e ervas da provence. Asse por 10 minutos a 250graus. Antes de servir, coloque alguns raminhos de alecrim e ou as folhas de rúcula.
0o Comentários
Olá, boa tarde
Você poderia me dizer a quantidade de fermento, em gramas?
Obrigada
5g
Olá, gosto muito das suas receitas!
Tenho duas dúvidas:
O que são três pedaços de sal?
O forno vai ficar pré-aquecendo por uma hora enquanto a massa cresce?
Obrigada!
Oi Ana Clara, voce tem toda razão . Arrumei lá! espero que esteja mais claro agora.
obrigada e um abraço, Karen.
Legal!
Abraços!
otimas dicas
obrigada Willams. Volte sempre!