Pizza branca e a receita de uma massa de pizza bem fácil

Esta é uma boa receita para as férias. Uma receita de massa de pizza, simples e fácil que pode ser assada tanto em forno a lenha como em forno convecional.

Para fornos convencionais no entanto o segredo é pré aquece-los em temepratura máxima antes de colocar a pizza no forno.
Abaixo segue a receita de apenas uma das oitocentas mil coberturas que você pode usar e possívelmente a minha favorita no momento.

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Receita massa de Pizza e cobertura Branca* (rende 4 pizzas)
*chamamos de pizza branca aquelas pizzas que não levam molho de tomate.

para a massa
250 g de farinha
1/2 saquinho de fermento para pão
12,5 cl de água morna

para a cobertura
400 g de cogumelos
4 bolas de mozzarella
1 cebola finamente laminada
sal, pimenta, ervas de provence e azeite

pra decorar
alguns ramos de alecrim
algumas folhas de rúcula

Prepare a massa. Despeje a farinha em uma tigela grande. Forme um vulcão e despeje o fermento, três pitadas de sal e água morna. Misture à mão. Sove cerca de 5 minutos em uma superfície de trabalho.
Polvilhe com um pouco de azeite e volte a sovar por mais 5 minutos. Deixe crescer por pelo menos 1 hora sob um pano úmido e um lugar quente.

Pré-aqueça o forno a 250 graus.

Sove novamente e corte 4 pedaços e coloque-os sobre uma placa untada. Pegue um pedaço e abre o maior e mais finamente possivel.

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Corte a mussarela em fatias finas e organize-as nas pizzas. Decore com cogumelos finamente picados e as cebolas. Adicione um fio de azeite, sal, pimenta e ervas da provence. Asse por 10 minutos a 250graus. Antes de servir, coloque alguns raminhos de alecrim e ou as folhas de rúcula.

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5 Comments

  1. Ana Carolina Alves says:

    Olá, boa tarde
    Você poderia me dizer a quantidade de fermento, em gramas?
    Obrigada

  2. Olá, gosto muito das suas receitas!
    Tenho duas dúvidas:
    O que são três pedaços de sal?
    O forno vai ficar pré-aquecendo por uma hora enquanto a massa cresce?
    Obrigada!

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