Bolo de maça caramelada

Fiz essa receita maravilhosa da musa Rita Lobo há um tempo atrás, postei no Instagram e foi o maior sucesso. Não ia fazer um post sobre ela pois a receita esta no site da Rita. Mas como continuam pedindo mesmo eu contando que tá la no site panelinha (mais precisamente aqui) eu resolvi postar a receita do jeito que eu fiz e a foto do meu resuldado final.

Bolo de maça caramelada

Bolo de Maça Caramelada 

2 ⅓ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de chocolate em pó (usei ovomaltine que era o único que tinha)
1 colher (sopa) de cacau em pó (eu usei 70% cacau e recomendo)
½ colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 maçã verde grande (eu usei orgânica)
6 damascos (usei aqueles damascos bem molinhos, não os secos)
⅔ de xícara (chá) de nozes (usei pecan)
4 ovos (orgânico ou de galinhas caipiras por favor)
1 ⅓ de xícara (chá) de açúcar (usei mascavo)
⅔ de xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de óleo (usei de girassol)
⅔ de xícara (chá) de chá preto forte

Preaqueça o forno a 180 graus (temperatura média). Unte com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro.
Passe pela peneira a farinha de trigo, o chocolate em pó, o cacau em pó, a canela em pó e o fermento em pó. Misture delicadamente e reserve.
Corte a maçã em quatro, descarte as sementes e, usando a casca para proteger os dedos, rale na parte grossa do ralador (e descarte a casca); pique os damascos. Pique grosso as nozes. Reserve.
Na batedeira, bata os ovos até começar a espumar. Continue batendo em velocidade baixa e junte o açúcar aos poucos. Aumente a velocidade e bata, por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar bem pálida.
Junte o mel e o óleo e bata apenas para misturar.
Reduza a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos e peneirados, alternando com o chá preto.
Pare de bater e misture as frutas com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 45 minutos. Espete um palito no centro da massa; se sair limpo, está pronto.
Enquanto isso, prepare as maçãs.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos, antes de virar.

Para as maçãs carameladas

3 maçãs verdes
1 ½ colher (sopa) de manteiga (de boa qualidade)
⅓ de xícara (chá) de açúcar (usei mascavo)
⅓ de xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de canela em pó

Lave, seque e corte as maçãs ao meio. Descarte as sementes e apoie a parte cortada na tábua. Fatie fino cada metade.
Numa frigideira larga ou panela média, junte a manteiga, o açúcar e as fatias de maçã. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que as maçãs fiquem macias.
Baixe o fogo, adicione a canela e o mel e misture. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Com um garfo, distribua as fatias de maçã sobre o bolo. Por último, regue com a calda que restou na frigideira. Sirva a seguir.

2 Comments

  1. Eu nem tinha visto esse bolo da Rita e olha que sou fã, tanto que postei um dela ontem no blog. Amei sua foto e agora que vi, tbm quero provar!
    Bom fds

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