Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

receita carrot cake

Alguns chamam de bolo de cenoura estilo americano, outros afirmam que o original é inglês, eu tenho uma amiga que jura de pé junto que a receita é Irlandesa. Fiz minhas pesquisas eu não consegui achar nada que confirme as origens. Mas uma coisa eu descobri: o bolo de cenoura com calda de chocolate que a gente come no Brasil só se come no Brasil! Mas essa receita fica pra uma outra vez, a de hoje é essa aqui:

Carrot Cake com Cream Cheese Frosting 

Ingredientes Líquidos:
130g de açúcar mascavo
120ml de óleo de girassol (ou qualquer outro óleo neutro)
4 ovos
2 colheres de suco de laranja
raspas de 3/4 de laranja
240g de cenoura ralada
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes secos
240g de farinha
2 colheres de café de fermento
1 colher de café de sal
2 colheres de café de canela
1/2 de café de noz moscada moída
1/2 de café de gengibre em pó
1/2 de café de pimenta preta moída
30g de passas
30 de nozes em pedaços

Cobertura de Cream Cheese

100g de cream cheese, em temperatura ambiente
60g de manteiga amolecida
50g de açúcar glacê

Pré-aqueça o forno 180graus. Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Junte todos os ingredientes líquidos e bata bem com um fuet. Em outra tigela misture todos ingredientes secos. Adicione os ingredientes secos na mistura liquida e mexa até incorporar. Não trabalhe demais a massa se não ela corre o risco não crescer.
Vire a massa na forma e leve para assar 50 minutos. Combine todos os ingredientes da cobertura e misture bem até ficar liso e homogêneo. Espere o bolo esfriar e cubra com a cobertura.

5 Comments

  1. simone c h miranda says:

    bolo de cenoura já é tão bom….e essa versão deve ser demais…

  2. olá!! adoro esse bolo!
    qual o tamanho da forma?
    estou fazendo agora e usei a forma q normalmente uso para um bolo que leva 3 xic. de farinha, será q ficará muito baixo?
    bju,
    clau

    • Oi Clau!
      Eu aqui uso ou uma forma redonda de 30cm ou uma retangular de 30cm x 40cm com 7cm de altura ou ainda um forma de bolo inglês com 25cm x 10cm, com 7cm de altura.
      beijos!

  3. olá
    adorei o seu bolo de cenoura
    em Portugal o bolo de cenoura também leva cobertura de chocolate………

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