4 ingredientes somente: Carbonara

4 ingredientes é o novo especial do Eu Como Sim.
O objetivo é enfatizar o que já disse várias vezes o segredo de uma boa receita são bons ingredientes.
Receitas simples, rápidas e com ingredientes de primeira, não tem como errar.

Pra abrir uma das minha receitas favoritas de longa data, o Carbonara.

Pasta Carbonara para 4 pessoas

DSC_0205

400g de massa longa (spaguetti, linguini, tagliatelli)
3 ovos
4 gemas
150g de pancetta (a melhor que achar)
40g de queijo parmigiano reggiano

Coloque a massa para cozinhar até ela ficar ao dente. Bata três ovos em uma tigela junte o queijo ralado, tempere com bastante pimenta do reino, uma pitada pequena de sal (a pancheta e o queijo já são bem salgados) e reserve.
Numa frigideira com um pouquinho d’água doure a panchetta cortata em cubos até ficar crocante.
Junte a massa com a panchetta misturando bem. Jogue a massa na tigela com os ovos batidos e misture bem. Divida a massa em 4 pratos fundo, rale um pouco mais de queijo, coloque, delicadamente, a gema de ovo em cima e sirva imediatamente.

One Comment

  1. puta que pariu primeira vez que vejo casca de ovo “enfeitando” o prato! hahaha jesus

Leave a Reply

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

*

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>