A questão é regularmente objeto de sondagens, os resultados muitas vezes diferem entre as instituições:
Quais são os pratos favoritos do franceses?
Para compor seu livro de receitas, os 100 pratos favoritos de francês, publicado pela Hachette Pratique a jornalista Leslie Gogois, editora da revista Yannick Alléno, Yam, e autora de mais de 40 livros de receitas, se baseou em dois estudos realizados pela TNS Sofres para a revista Gourmand, com dois anos de diferença entre as sondagens.
Tanto para os pratos salgados como para as sobremesas, a autora usou 40 resultados vindos destes estudos, e acrescentou os 10 mais citados na internet na busca de receitas.
No total, colocou no livro 50 receitas de pratos salgados e 50 doces fiel à tradição francesa, mas tambem pratos queridos trazidos pelos imigrantes a este país como o cuscuz, a lasanha, a paella, o sushi, o chili con carne, o tiramisu, o brownie.
Cada prato acompanhada um registro histórico ou sociológico e a preparação detalhada.
O livro tambem dá alguns números surpreendentes sobre os hábitos de consumo francês. Como por exemplo que 95 pizzas são consumidas na França a cada segundo. Que aqui se gasta em média de 2h22m por dia à alimentação. Ou que 83% dos francêses como chocolate pelo menos uma vez por semana.
Abaixo a ranking dos 10 pratos e as 10 sobremesas favoritas dos franceses.
Top 10 pratos
- Magret de Canard (peito de pato)
- Moules-frites (Mexilhão e batata frita)
- Couscous
- Blanquette de vitela
- Cotê de Beauf (Costela de boi, corte frances)
- Perna de cordeiro
- Steak and chips
- Beef Bourguignon
- Raclette
- Tomates recheados
Top 10 sobremesas
- Fondant (Petit Gateau)
- Crêpes
- Mousse de Chocolate
- Ilê Flotant (Pudim de claras com calda de baunilha)
- Torta de Maça
- Tiramisu
- Crème brûlée
- Profiteroles
- Mil Folhas
- Torta de Morango
Les 100 plats préférés des Français
Leslie Gogois. Ed. Pratique Hachette, de Março de 2015. 224 páginas. Preço: € 19,95.
0o Comentários
A sobremesa #4 é tarte tatin? Se for é a minha #1!!!
E que engraçado Tiramisu que nem é francês…
:*
e o Cuscus então? : )