10 utensílios que vão fazer você cozinhar como um chef!

Esta lista foca nos pequenos utensílios e ferramentas que fazem diferença numa cozinha, porque simplesmente eles fazem o seu trabalho melhor que você.
Uma lista de gadgets que não precisam de energia elétrica, não são exatamente caros e vão melhorar substancialmente suas receitas. Se tiver mais algum pra acrescentar comente! Vou adorar saber!

Zester Microplane – Importantíssimo.  Nenhum outro zester (ralador de citricos) funciona tão bem. E pode ser usado em tudo, desde citricos, como especiarias,  para ralar queijo, chocolate..

Timers digitais regressivos – Adoro, tenho mais do que um! Tenho um com imã que prende no forno ou na panela que é fantástico.

Termômetros – Eles profissionalizam nossa cozinha . Não há mais adivinhação quando se tem um termômetro! Eu tenho um para doces, um para o forno. E outro universal que uso para carnes.

Espremedor Manual – Barato, simples e funcional, é um grande gadget para quem como eu cozinha muito citricos. Pois nada é mais de desagradável do que caroços na receita!

Moedor de pimenta – Um bom moedor de pimenta é um dos gadgets mais essenciais na nossa cozinha pode ser tambem um mortar. Mas nunca, jamais, compre pimenta já moída, pode estragar sua santa receita.

Mandoline – Outra ferramenta profissional que cada vez mais cozinheiros domésticos estão descobrindo. É essencial para cortar  fatias bem finas. Mais tenha muito cuidado, na cozinha profissional o mandoline tambem é chamado de “arranca dedo”. Eu gosto do japones, que é esse de plástico aí da foto (mais leve, mais barato e muito preciso).

Tapetes de silicone – são flexíveis e fáceis de limpar, tem a mesma função do papel manteiga com a vantagem de durarem pra sempre. Mesmo os biscoitos mais delicados sairão sem “rasgar”. Eles são ótimos tambem para amassar e esticar uma massa.

Copos medidores e colheres de medição –  são uma necessidade. Eu recomendo você ter pelo menos um copo medidor, um conjunto de xícaras e um de colheres. Não importa o material, não precisa gastra muito com eles.

Paneira grande – Para coar caldos (galinha, legumes, carnes) feitos em casa, excelente para pure de frutas tambem. Invista em uma de inox de malha fina.

Balança digital – Indispensável. Não tente fazer uma receita de doce, biscoito ou bolo sem pesar os ingredientes antes. Fazer um doce é uma ciencia exata tudo deve ser medido.

 

7 Comments

  1. Karen, onde encontro esses tapetes de silicone no brasil?

    Adoro seu blog!

  2. Olá Karen, aprecio muito o seu blog e suas receitas. E como estou com viagem agendada para Paris será que é possível informar algum endereço de loja que vende utensílios para cozinha? Agradeço desde já, abraços

    • Anelise, sabe onde eu tenho comprado muita coisa com preço bom? Na Lafayette Maison. Eu fiz o cartão de lá e tenho 15% de descosto, mas esse cartão só vale para residentes. No entanto, a minha mae que tambem ama cozinhar ta aqui e quando levei ela la fizemos o seguinte pedimos o vaucher de 10% de desconto para turistas estrangeiros e depois pedimos a restituição de 12% do tax free que é dada la mesmo em dinheiro! Da um trabalhinho tudo isso mas no final voce ganha 22% de desconto sobre os produtos! Fica um preç inbabtivel e a coleção de utensilios deles é ótima!

      espero ter ajudado, um abraço!

  3. Olá Karen!
    Estou novamente apelando a vc. Comprei o meu mandoline igual ao seu na última vez q estive em Paris. É de grande utilidade na cozinha. Muito obrigada pela dica. Mas agora eu estou querendo adquirir as lâminas avulsas, principalmente a que já vem fixa no aparelho. É possível comprá-las em Paris? Onde?
    Aprecio muito seu blog!!
    E obrigada por compartilhar seus conhecimentos culinários conosco!

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