Especial: Os Food Trucks de Paris

Os “food trucks” viraram moda por aqui. Eles mostram que a “street food” também pode ter qualidade e abriram espaço na cena da requintada gastronomia francesa.

Um comportamento que surpreende quando a imagem que temos da culinária francesa começa pela alta gastronomia e por seus restaurantes estrelados. Talvez, a melhora na qualidade e a escolha de produtos “made in france” sejam a explicação do aumento do consumo de fast food. Mas, é evidente, que a grande quantidade de turistas e consumidores viajados ajudam a remodelar o varejo na capital francesa.

Uma grande revelação para o sucesso da “street food” em Paris foi a entrada de novos chefes que deram vida aos « food trucks ». Os caminhões móveis apareceram aos poucos na cena parisiense, muitos com cozinhas elaboradas, conquintando assim, espaço e reputação. Hoje, eles servem desde sanduíches até sushi, e conseguem atender a demanda do cliente moderno que busca comer com rapidez e qualidade.

Tudo começou com jovens chefes estrangeiros que resolveram se aventurar em um mercado que teoricamente, parecia não gostar de comer na rua. Assim que eles montaram seus primeiros caminhões, cujo cardápio era hamburguer com batata frita, as filas foram quilométricas! Leia a critica do (primeiro deles, o camion que fume, aqui).

E qual é o discurso dos food trucks aqui na França? – Trabalhamos com fornecedores de matéria-prima francesa! Uma exigência que pode parecer detalhe, mas que faz diferença na hora de vender para um público que é orgulhoso de sua qualidade gastronomica.

Confira a seleção dos melhores food truck da cidades:

LE CAMION QUI FUME

PHO73f97fd6-cec0-11e2-9950-5abcea2b313a-805x453

O pioneiro na moda dos « food trucks » elaborados. Hoje,  já possui um segundo caminhão fixo e dá aulas de empreendimento. A fórmula é hambúrguer + batata frita por 10 euros.
www.lecamionquifume.com

LA CANTINE CALIFORNIA

image-2

É também um caminhão de hambúrguer. Criado por Jordan Feilders,  adiciona no cardápio tacos mexicanos e possui uma proposta de produtos biológicos.
www.cantinecalifornia.com

LE RÉFECTOIRE

LeRefectoire8

Serve hambúrguer e batatas fritas com versão vegetariana.
www.le-refectoire.com

MUM DIM SUM

282853

Possui aperitivos asiáticos no vapor em uma cesta de bambu. O caminhão é a versão móvel do restaurante.
Mais informações na página do facebook mum Dim Sum.

MOZZA & CO
Capture d’écran 2013-12-23 à 13.09.54

Possui uma proposta da gastronomia italiana. Com sanduíche de mussarela em quatro variedades, que são acompanhadas por espinafre, rúcula, legumes grelhados, etc.
Mais informações na página do facebook do Mozza & Co.

EL CARRITO BY CLASICO ARGENTINO
Clasico-635_2

É um argentino que oferece empanadas, recheadas com carne, legumes e doce de leite.
Mais informações na página do facebook Clasico Argentino.

LE CAMION BOL

O caminhão de Nathalie Nguyen, finalista do programa francês Masterchef, em 2011. A cozinha é uma mistura de sabores entre o Vietnã e França.
www.lecamionbol.com

SUSHIJU

1853732691512897668826036790n1372067376

Oferece comida japonesa: shushi e maki podem ser desgustados no caminhão ou encomendados pelo site.
www.sushiju.fr

LA CARAVANE DORÉE

20130403_133725

Possui sanduíches em diversos tipos de pães, sopas e saladas.
www.caravane-doree.com

BÜGELSKI DELI COMPTOIR

wp_000250_0-1

Serve os bagels americanos. Quatro versões estão disponíveis: pastrami , peru assado, frango e salmão.
Mais informações na página do facebook Bugelski .

Conheça o: Fstyle Paris  

2 Comments

  1. Olá,
    estamos nos mudando para Marselha na França e gostaríamos de trabalhar com comida, em comercio ambulante.
    Qual a documentação necessária para abrir esse tipo de comércio?
    Seja Food Truck ou não…

    Obrigada.
    Regina

Leave a Reply

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

*

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>