Peixe em Crosta de Pistache
Porções 4
Ingredientes
- 1 Pollack ou Juliana de 900g tirar o filé
- 100 gr pistácios verdes descascados
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- folhas de manjericão fresco
- salsinha
- 40 gr de manteiga com sal
- sal e pimenta-do-reino
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 190-200°C.
- Bata no processador: pistaches, manjericão, salsa, pão ralado e manteiga.
- Tempere com sal e pimenta.
- Disponha os files em uma assadeira com a pele para baixo, com as mães cubra os files com a "crosta verde", pressionando um pouco para baixo.
- Asse em forno 190c por 10 a 15 minutos.
Dicas
A crosta pode ser preparada com antecedência e refrigerada. Você pode usar outros tipos de nóz como castanha do caju, do Pará, Baru...