500gramas de maçãs ou perasou você pode misturas as duas, fica uma uma delicia (já fiz até com pêssegos e ficou maravilhoso) descascadas e cortadas em oito
120gramas de açúcar demarara ou mascavo
2ovos grandes
70gramas de farinha de trigo
1/4colher de chá de sal
1colher de chá de fermento em pó
Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte as laterais de uma forma redondo de 20 cm (se não tiver use uma quadrada pequena) com um pouco de manteiga e o fundo com papel manteiga.
Arrume as frutas (maça, pera, pêssegos..) em uma única camada no fundo da assadeira.
Em uma tigela média, bata o açúcar e os ovos até a mistura clarear
Em outra tigela, combine a farinha, o sal e o fermento. Adicione aos ingredientes molhados e misture bem, mas sem misturar demais. Junte a manteiga e misture levemente novamente.
Jogue a massa uniformemente sobre a fruta e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
Deixe o bolo esfriar por 10 minutos e Inverta-o em um prato. Se qualquer pedaço de fruta estiver preso ao fundo da panela, simplesmente raspe e coloque-o de volta onde ele deveria estar. Use um outro prato para inverter o bolo novamente.
Sirva quente ou frio.
notas
Dicas
As vezes eu uso uma mistura de farinha e farinha de amêndoa (60 gramas de farinha + 20 gramas de farinha de amêndoas)