Lave, descasque e corte todos os legumes em pequenos cubos. Em uma panela (de preferencia de fundo grosso) e fogo médio forte refogue por 3 minutos com a colher de azeite todos os legumes. Quando estiver refogados junte a água, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Quando os pedaços de batata ficarem macios, bata a sopa no liquidificador Espere até que esfrie (10 minutos) e depois acrescente metade do suco de laranja, prove e vá adicionando mais suco conforme sua preferencia, adicione quadradinho de Polenguinho ou leite, tempere e deixe esfriar.O ideal é que ela fique um mínimo de 2 horas na geladeira, pode servir decorada com folhas de salsinha hortelã ou manjericão ...