receita quinoa
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Receita Quinoa de Base

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa qualquer variedade – branca ou dourada, vermelha ou preta
  • azeite de oliva opcional
  • 2 xícaras de água quente caldo de vegetais também fica delicioso!
  • 1/4 colher de chá de sal opcional

Preparo

  • Enxágue muito bem a quinoa com água fria. Esfregue com a mão e deixe por pelo menos 2 minutos sob a água corrente. Escorra.
  • Deixe secar um pouco e coloque em uma panela. Aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto, adicione a quinoa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, deixando a água evaporar. Aqui, você também pode refogar com cebola, se quiser.
  • Adicione o líquido e deixe ferver. Junte o sal. Abaixe o fogo e cozinhe coberto por 12 a 15 minutos. Drene a quinoa e volte para a panela (fora do queimador) por mais 15 minutos, coberto.

Dicas

Uma xícara de quinoa crua dão  3 xícaras de quinoa cozida.
Algumas pessoas gostam (c0mo eu) de adicionar azeite depois dela cozida, é opcional e depende da sua receita depois.