1xícara de quinoaqualquer variedade – branca ou dourada, vermelha ou preta
azeite de olivaopcional
2xícaras de água quentecaldo de vegetais também fica delicioso!
1/4colher de chá de salopcional
Preparo
Enxágue muito bem a quinoa com água fria. Esfregue com a mão e deixe por pelo menos 2 minutos sob a água corrente. Escorra.
Deixe secar um pouco e coloque em uma panela. Aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto, adicione a quinoa e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 1 minuto, deixando a água evaporar. Aqui, você também pode refogar com cebola, se quiser.
Adicione o líquido e deixe ferver. Junte o sal. Abaixe o fogo e cozinhe coberto por 12 a 15 minutos. Drene a quinoa e volte para a panela (fora do queimador) por mais 15 minutos, coberto.
Dicas
Uma xícara de quinoa crua dão 3 xícaras de quinoa cozida.Algumas pessoas gostam (c0mo eu) de adicionar azeite depois dela cozida, é opcional e depende da sua receita depois.