Guardei esta receita de salada de fruta de inverno durante meses, até que chegasse a temporada de kiwis por ai.

Mesmo que ainda esteja um friozinho oficialmente aqui é verão e aí é inverno – ok, tecnicamente falando – logo quero te falar desta salada de fruta simples mas que me salvou de Janeiro a Março.

Salada de fruta de inverno? Sim claro que sim!

Uma combinação em um primeiro momento curiosa mas na verdade que descobrir ser bem conhecida pelos iniciados: kiwi-amendoa-tamara.

Comprensível, afinal ela tem tudo: o acidulado, o doce para suavizar, o crocante, a calda…

O convite da flor de laranjeira é uma óbvia combinação com a tâmara, e traz souvenir oriental.
Eu bem que notei, a mesa, que muitas pessoas tem reticencia a este ingrediente: “hum, eu não gosto de flor de laranjeira”. Para dizer a verdade, nem eu, bem, há muito tempo atrás, quando confundia a verdadeira água de flor de laranjeira  e o aroma da flor de laranjeira dizia que não gostava.
Mas, posso quase te garantir que, associada ao limão, ela perde um pouco a sua doçura e seu sabor super marcante, que pode ser desagradável. A mistura resulta em uma deliciosa e aromática calda para sobremesa… que sublimam a simplicidade desta receita.

Salada de Kiwi, tâmaras, amêndoas, flor de laranjeira e limão (para 2 pessoas)

6 kiwis
3 Tamaras Medjool
1 punhado de amêndoas secas (cruas)
1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
1/4 de limão (raspas e suco)

Mergulhe as amêndoas numa tigela de água borbulhante
Descasque os kiwis e corte-os em cubos grandes.
Divida as tâmaras ao meio, retire o caroço, corte-as ao meio novamente e depois em pequenos cubos. Escorra, seque e pique grosseiramente as amêndoas. Misture a água de flor de laranjeira, o suco e a casca do limão.
Misture os kiwis, as tâmaras, as amêndoas, despeje a calda de flor de laranjeira.
Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores de misturarem.

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