Fiz essa torta ontem, usei aspargos pois está na estação por aqui. Mas você pode perfeita e maravilhosamente substitui-los por alho poró, brócoli e agrião que estão na época por aí.

Petits-gateaux-de-quinoa-patate-douce-et-asperges

Torta de quinoa, aspargos e batata doce 

100g quinoa
200 g aspargos verdes
1 batata doce
2 ovos
150 ml de leite semi desnatado
raminhos de salsa

Cozinhe a quinoa conforme explicado neste post aqui.
Pré-aqueça o forno 150 graus.
Cozinhe separadamente os aspargos, 10 minutos no vapor ou 4 minutos na água fervente com sal. Escorra-os e corte-os em pedaços pequenos.
Descasque a batata-doce, corte em cubos e cozinhe 15 minutos em vapor ou na água. Esmague grosseiramente com um garfo. Pique a salsinha.
Misture os ovos e o leite. Adicione o sal, a pimenta e a salsinha picada. Junte a batata e misture, a quinoa e misture, por ultimo os espargos e mexa delicatamente.
Despeje a massa uma forma bonita ou em pequenas formas individuais. Asse  por cerca de 20 minutos. Sirva em seguida.

foto: elle.fr

0o Comentários

  1. Rosângela Reply

    Olá!
    Adorei seu Blog!
    Essa receita é bem bacana, vc usou a quinoa em grãos ou flocos?
    Se for em grãos imagino que é quinoa cozida, não é?
    Obrigada e parabéns pelo Blog!

    • Oi Rosangela, usei pra base a quinua em grão crua mesmo.
      abraços.

  2. Maria Cristina Gonçalves da Costa Reply

    Parabéns!!!
    Muito obrigada por compartilhar!!
    Beijos

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