Receitas de verão devem compor uma refeição leve, de fácil preparação e digestão. E também não podem pesar no bolso.
Aqui segue uma ideia de refeição com duas receitas simples, sem carne e baratas que atraem adultos e crianças.

Receitas de Verão
Bolo Salgado de Abobrinha e Sopa fria de Cenoura com Laranja

Começa pela sopa:

receitas de verão eu como sim

Sopa Fria de Cenoura com Laranja

Ingredientes

  • 500 g cenoura
  • 1 alho por
  • 1 batata média
  • 750 ml d'água
  • 1 laranja espremida em suco
  • 1 c.sopa azeite
  • 1 quadradinho de Polenguinho (ou 100ml de leite)

Dicas

sopa de cenoura com laranja
Lave, descasque e corte todos os legumes em pequenos cubos.
Em uma panela (de preferencia de fundo grosso) e fogo médio forte refogue por 3 minutos com a colher de azeite todos os legumes.
Quando estiver refogados junte a água, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Quando os pedaços de batata ficarem macios, bata a sopa no liquidificador
Espere até que esfrie (10 minutos) e depois acrescente metade do suco de laranja, prove e vá adicionando mais suco conforme sua preferencia, adicione quadradinho de Polenguinho ou leite, tempere e deixe esfriar.
O ideal é que ela fique um mínimo de 2 horas na geladeira, pode servir decorada com folhas de salsinha hortelã ou manjericão ...

receitas de verão

Bolo Salgado de Abobrinha

Keyword abobrinha, bolo, fácil, salgado, vegetariano
Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes

Ingredientes

  • 200 g abobrinhas
  • 200 g farinha de trigo branca ou integral
  • 120 g de queijo cottage ou iogurte grego
  • 3 ovos
  • 5 g fermento em pó
  • 50 ml de azeite
  • 1 bola mozzarelle de bufalo
  • 4 tomates secos picados
  • sal, pimenta e folhas de manjericão

Dicas

Bolo salgado de abobrinha
Lave a abobrinha, retire apenas as pontas e mantenha a pele; depois corte em cubos com cerca de 5/5 mm e cozinhe de preferencia no vapor por 10 min com um pouco de sal. Deixe escorrer e reserve. 
Corte a mozzarella em cubos e tempere com os 50ml de azeite e o manjericão.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C
Misture a farinha e o fermento. Separadamente bata os ovos em omelete e adicione-os gradualmente à farinha.
Adicione iogurte e bata até ficar homogêneo, sal e pimenta.
Junte o queijo com todo o azeite, os tomates secos picados e 3/4 da abobrinha, mexa delicadamente e despeje rapidamente em uma forma de bolo ingles untada. Acrescente por cima os cubos restantes de abobrinha.
Asse por cerca de 45 minutos a 180 ° C (th 6).
Fure com um palito ou com a lâmina de uma faca para verificar o cozimento: quando sar seco é que o bolo está cozido.
Desligue e deixe no forno por 10 minutos.
Desenforme o bolo e deixe esfriar sobre uma gradinha. Sirva quente ou frio.

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