Receitas de verão devem compor uma refeição leve, de fácil preparação e digestão. E também não podem pesar no bolso.
Aqui segue uma ideia de refeição com duas receitas simples, sem carne e baratas que atraem adultos e crianças.
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Receitas de Verão
Bolo Salgado de Abobrinha e Sopa fria de Cenoura com Laranja
Começa pela sopa:
Sopa Fria de Cenoura com Laranja
Ingredientes
- 500 g cenoura
- 1 alho por
- 1 batata média
- 750 ml d'água
- 1 laranja espremida em suco
- 1 c.sopa azeite
- 1 quadradinho de Polenguinho (ou 100ml de leite)
Dicas
Lave, descasque e corte todos os legumes em pequenos cubos.Em uma panela (de preferencia de fundo grosso) e fogo médio forte refogue por 3 minutos com a colher de azeite todos os legumes.
Quando estiver refogados junte a água, assim que ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Quando os pedaços de batata ficarem macios, bata a sopa no liquidificador
Espere até que esfrie (10 minutos) e depois acrescente metade do suco de laranja, prove e vá adicionando mais suco conforme sua preferencia, adicione quadradinho de Polenguinho ou leite, tempere e deixe esfriar. O ideal é que ela fique um mínimo de 2 horas na geladeira, pode servir decorada com folhas de salsinha hortelã ou manjericão ...
Bolo Salgado de Abobrinha
Ingredientes
- 200 g abobrinhas
- 200 g farinha de trigo branca ou integral
- 120 g de queijo cottage ou iogurte grego
- 3 ovos
- 5 g fermento em pó
- 50 ml de azeite
- 1 bola mozzarella de bufala
- 4 tomates secos picados
- sal, pimenta e folhas de manjericão
Dicas
Lave a abobrinha, retire apenas as pontas e mantenha a pele; depois corte em cubos com cerca de 5/5 mm e cozinhe de preferencia no vapor por 10 min com um pouco de sal. Deixe escorrer e reserve. Corte a mozzarella em cubos e tempere com os 50ml de azeite e o manjericão.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C
Misture a farinha e o fermento. Separadamente bata os ovos em omelete e adicione-os gradualmente à farinha.
Adicione iogurte e bata até ficar homogêneo, sal e pimenta.
Junte o queijo com todo o azeite, os tomates secos picados e 3/4 da abobrinha, mexa delicadamente e despeje rapidamente em uma forma de bolo ingles untada. Acrescente por cima os cubos restantes de abobrinha.
Asse por cerca de 45 minutos a 180 ° C (th 6).
Fure com um palito ou com a lâmina de uma faca para verificar o cozimento: quando sar seco é que o bolo está cozido.
Desligue e deixe no forno por 10 minutos.
Desenforme o bolo e deixe esfriar sobre uma gradinha. Sirva quente ou frio.
mais receitas de sopa fria aqui e aqui,e de bolos salgados aqui.
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