O Cornbread é um maravilhoso bolo de milho que pode ser comido puro o como acompanhamento perfeito para ovos, sopas e pratos com molhos que pedem um delicioso pãozinho (ou bolinho, ou corbread) macio para ser molhado (entenda-se ”chochado”) no final.

cornbread bolo de milho americano

Cornbread doce ou salgado?

Há um grande debate ao redor do cornbread e se ele deve ter açúcar ou não. Dependendo de qual parte dos EUA for a receita ele pode ser mais para o doce ou o salgado . Tendo experimentado os dois tipos ao longo dos anos, tenho de dizer que sou mais parcial em pró cornbread doce.

Você não precisa de nenhuma habilidade para preparar um excelente cornbread. Apenas uma tigela, uma colher de pau, uma frigideira de ferro fundido ou simplesmente uma forma de bolo.

Esta excelente receita de cornbread ou bolo de milho, como quiser chamar, sai do forno com bordas amanteigadas, crocante e o centro macio e fofinho.

E para te motivar ainda mais a faze-la mais uma boa notícia: tudo pode ser preparado em uma unica tigela!

Antes de começar leia atentamente essas dicas de como fazer o melhor e mais fácil Cornbread do mundo

  • A parte mais importante que transforma esta receita em algo absolutamente espetacular é a parte de aquecer sua panela ou forma de bolo em um forno pré-aquecido antes de fazer qualquer outra coisa. É onde começa a incrível crocancia
  • A sua forma ou frigideira deve ficar quente o suficiente para que você possa ouvir chiado (quase de fritura)quando a massa é despejada.
  • Se estiver usando uma panela de ferro fundido, derreta a manteiga no fogão em fogo médio dessa forma, você está derretendo sua manteiga, temperando sua panela e esquentando tudo ao mesmo tempo!

Dicas para o preparo da receita do Cornbread

  • Misture muito bem os ingredientes secos antes de acrescenter os demais.
  • Eu amo usar açúcar mascavo nesta receita.  Isso torna o cornbread muito mais macio e complementa o sabor do mel.
  • 1/4 xícara de mel é perfeita para o meu gosto. Mas! Se você preferir apenas um toque sutil de mel, experimente 2 colheres de sopa. Você pode precisar adicionar mais 2 colheres de sopa de açúcar, pois pode não ficar doce o suficiente, dependendo da sua preferência de doçura.
  • Não misture demais sua massa! Isto é realmente importante, pois pode deixa-lo duro

Cornbread

O famoso bolo de milho americano
Porções 12

Ingredientes

  • 1/2 xícara manteiga sem sal derretida e esfriada
  • 1 xícara farinha de trigo
  • 1 xícara fubá amarelo (ou polenta)
  • 1/4 xícara açúcar mascavo
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá sal
  • 1 xícara buttermilk O buttermilk é o soro que resulta da preparação da manteiga e pode ser substituído em preparações domésticas. Para um copo de leite, adicione uma colher de sopa de sumo de limão ou vinagre e deixe repousar uns 10 minutos. Depois é só usar na receita.
  • 1/4 xícara mel
  • 2 ovos grandes

Preparo

  • Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Unte levemente uma frigideira de ferro fundido ou assadeira quadrada ou redonda (cerca de 24cm) com manteiga e coloque no forno para aquecer.
  • (Para frigideiras de ferro fundido: aqueça 1/2 xícara de manteiga não derretida em seu ferro fundido em fogo alto médio até derreter, desligue o fogo e deixe a manteiga esfriar um pouco antes de adicionar à massa.)
  • Em uma tigela grande, misture a farinha, fubá, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal.
  • Faça um furo no centro e adicione o buttermilk, o mel e os ovos. Misture bem para combinar, em seguida, adicione a manteiga derretida. Misture novamente até combinar (não misture muito).
  • Retire com cuidado a panela ou o prato "quente" do forno e despeje a massa. Ouça aquele chiado e de aquele sorriso maroto! 
  • Asse até que o corpóreas comece a dourar em cima e um palito inserido no centro saia limpo (cerca de 20-23 minutos). Deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de fatiar e servir.

 

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