Hoje proponho uma receita muito simples de preparar, mas requer um pouco de paciência . Este bolo deve ser assado lentamente para manter o seu “coração” mole . Sinta-se livre para se preparar com antecedência. Ele se mantém bem por vários dias e ficará delicioso aquecido e cortado em cubos para um aperitivo .

Capture d’écran 2013-12-10 à 11.10.43

Bolo com figos e queijo de cabra

200 gramas de farinha
10g de fermento em pó
4 ovos
50ml de vinho branco seco
100ml de azeite
100 gr de queijo de cabra
80g + 15g figos para decoração
sal e pimenta

Comece misturando a farinha e o fermento em uma tigela grande.
Adicione o azeite, o vinho branco e ovos.
Bata vigorosamente para homogeneizar a mistura . Ela deve ficar leve.
Corte o queijo e os figos em pedaços pequenos . Guarde alguns para a decoração.
Misture tudo delicadamente.
Unte sua forma com manteiga e despeje a massa
Por cima, acrescente os figos que você reservou para a decoração. Asse em forno 160graus, sem preaquecimento, por cerca de 1:15 a 1:30.

Minha dica :
Diferente da maioria das receitas, neste aqui você não deve pré-aquecer o forno. Ele ficará melhor se você assar começar a assar no forno frio . Ele estará pronto quando a massa estiver cozida , suave e crocante crosta , mas não demasiado espesso.

Bon Appétit!

0o Comentários

  1. Oi,
    os figos têm que ser frescos? E o queijo de cabra na consistencia dura como um gruyère ou cremoso como um brie?
    Obrigada por responder.
    Abraços.

    • Oi Nio!
      Não precisa ser figo fresco não, pode ser um bom fico seco, da super certo tambem. Quanto a consistencia do queijo de cabra é melhor que ele seja dura para não se desfazer na hora de mexer a massa do bolo.
      Depois me conte como ficou!
      um grande abraço!

  2. Olá! Adorei a receita do bolo salgado de figos e queijo de cabra!

    Porém, no Brasil, não temos queijo de cabra como algo comum, e quando achamos, na maior parte das vezes importado, (conforme a região do país), são caríssimos.
    É possível substituir o queijo de cabra, nessa receita; sem descaracterizá-la?

    Muito obrigada, desde já

    • Karen Goldman Reply

      Claro! pode usar outro queijo fresco como o minas frescal, a mussarela de búfala, ou o queijo feta (se achar e não for muito caro) em todos os exemplos de queijo citados sugiro corta-los em cubos antes de acrescenta-los a massa. Vai ficar uma delicia!
      espero ter ajudado.
      um abraço, Karen

Escreva um comentário