Neste último fim de semana de férias em terra brasilis minha mae fez pra mim um bolo delícia de mandioca com coco fresco. Ele não leva farinha e nem precisa de batedeira. É leve e muito fofinho.

Bolo de mandioca

Bolo de mandioca com coco

1kg de mandioca crua ralada
2 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
2 xícaras de chá de leite de coco
2 xícaras de chá de açucar
3 xícaras de chá coco fresco
1 colher de sopa de fermento em pó

Pré aqueça o forno 180 graus. Junte todos os ingrediente e misture bem. Coloque a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com açucar. Asse em forno médio pr 45 minutos.

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Pode assar em forminhas individuas tambem!

 

 

 

0o Comentários

  1. Olá! Amo seu blog!
    Quero fazer agora para Sao João o bolo de aimpim com coco, que deve ser uma delicia! Gostaria de saber se o coco fresco da receita, é o que compramos ‘ in natura’ e depois ralamos, ou pode ser o hidratado que compramos em supermercado?
    Abcs.

    • Oi Rafaela!
      pra esta receita que fiz ai tive a sorte de achar coco fresco ralado na feira. MAs se voce não achar não tem problema não, pode usar o de saquinho sim. Só presta atenção e compre aquele que não tem adição de açucar.

      um abraço!

  2. Sigrid Silva Diercks Reply

    Excelente, adoro receitas que dão certo!!!! este bolo de mandioca, alem de fácil de fazer, é divino!!!!
    abraços
    Sigrid

  3. Fizemos sua receita hoje e adoramos. Além de ser deliciosa e muito aromática, ela me levou de volta a infância, quando minha avó fazia um bolo muito parecido com este e todos nós juntos saboreávamos junto com café passado no coador de pano.

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