Proponho hoje uma receita muito simples de preparar, excelente para comer com vinho branco, mas requer um pouco de paciência.
Sinta-se livre para se preparar com antecedência. Ele se mantem bem por vários dias e mesmo se você decidir servir algo quentinho, ele ficará delicioso re-aquecido e cortado em forma de cubo aperitivo.
Esta é a receita básica que eu uso para bolos salgados, você pode variar infinitamente de acordo com seu gosto e época do ano.

Cake de Figo com queijo de cabra

Ingredientes

  • 200 g farinha de trigo
  • 10 g de fermento
  • 4 ovos
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 100 ml de azeite
  • 100 gr de queijo de cabra picado
  • 100 gr de figo seco picado guarde 3 ou 4 inteiros para decoração
  • 30 g de nozes )opcional)
  • sal e pimenta

Preparo

  • Comece misturando a farinha e o fermento em uma tigela grande.
  • Em uma tigela separada misture o óleo, o vinho branco e ovos.
  • Bata bem homogenizar a mistura e adicione delicadamente a farinha.
  • Junte o queijo, o figo e as nozes (se estiver usando).
  • Unte uma forma de pão (ou de bolo retangular) e coloque a massa.
  • Coloque os figos em cima da massa para decorar e leve ao forno 160 graus para assar por cerca de 1h e 15 minutos.
  • Ao contrário a maioria das receitas, nesta aqui você não deve pré-aquecer o forno. O cozimento será melhor se você assar o bolo no forno frio. Pois o bolo deverá cozinhar lentamente em forno moderado de modo que toda massa seja cozida, a crosta fique macia e crocante mas não muito grossa.

0o Comentários

  1. Marta Cadaval Reply

    Gostaria de saber se este cake de queijo de cabra e figos é melhor servir quentinho ou temperatura ambiente? Parece maravilhoso. Pretendo fazer em breve

    • Marta, ele fica delicioso tanto quente como na temperatura ambiente. Mas se quiser minha opinião eu prefiro ele quentinho saido do forno ; )

  2. Marta Cadaval Reply

    Você acha que posso fazer esta receita do cake de figos e queijo de cabra com farinha sem glúten? Tenho algumas pessoas, na família, que não podem consumir gluten.

    • Oi Marta, eu nunca fiz pois aqui em casa comemos gluten, uso uma boa farinha. mas tem leitoras que já fizeram sim! usando a receita como base e farinha de arroz ou de castanha.
      Tenta me conta como ficou.
      um abraço!

      • Oi Marta,o meu marido é celiaco e fiz o cake com a farinha Amina e ficou ótimo !

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