A ameixa provavelmente veio da Ásia ou da África. Há registro que os egípcios e depois os romanos já desfrutavam desta pequena maravilha, que eles inclusive, já sabiam como secar ao sol.

Suculenta e doce, a ameixa é feita 83% de água, além de saciar a sede, traz um conteúdo mineral e oligoelementos muito interessante e uma das melhores aliados do trânsito intestinal. Além de contar com uma boa variedade de vitaminas.

ameixas

Como escolher a ameixa

Escolha ameixas com a pele lisa, sem manchas e firme, sem pontos moles.  Não se preocupa com o véu branco que a cobre: ​​é um escudo de cera natural que faz com que a fruta se proteja do sol. Sua presença é, portanto, um sinal de maturidade e prova que a fruta não sofreu manipulação excessiva. Sua ausência, por outro lado, não prova nada, já que algumas variedades são privadas dela.

Como conservar a ameixa

Guarde-a por alguns dias na gaveta do refrigerador. Cortada na metade, sem o caroço, você pode até congelá-la sem qualquer risco. Quanto a ameixa seca, ela pode durar até alguns meses em uma caixa hermeticamente fechada.

Como cozinhar e combinar a ameixa

Lave bem e coma-a a qualquer hora do dia ou da noite, sinta a sensação refrescante agradável que ela proporciona!
Fica excelente em tortas, polvilhada com pó de amêndoa ou restos de biscoitos, ou ainda, guarnecida com um creme patisserie, como na receita abaixo.
Também funciona maravilhosamente em clafoutis, crumbles, compotas e geléias. Cozida em vinho branco, açúcar e especiarias, pode virar uma sopa para servir quente ou fresca. Assada, fica deliciosa com carne de porco.  Seu suco também pode ser transformado em granita. Finalmente, a ameixa também serve de base para um ótimo licor digestivo.

 

Receita: Torta de Ameixa Eu Como Sim

torta de ameixas

Torta de Ameixa Eu Como Sim

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Porções 6

Ingredientes

  • 500g Ameixa
  • 1 rolo de massa folheada
  • 25g Maizena
  • 60g açucar
  • 1 ovo
  • 250g leite
  • 120g mel

Preparo

Para o creme patisserie rápido

  • Em uma tigela, dilua a maisena em 2 colheres de sopa de água, adicione o ovo e misture bem para obter uma textura homogênea.
  • Em uma panela, leve o leite e o açúcar para ferver.
  • Desligue o fogo e despeje o conteúdo da tigela na panela. Misture vigorosamente, em seguida, deixe ferver novamente por alguns minutos, mexendo continuamente até engrossar.
  • Reserve na geladeira coberto com papel filme em contato com o creme e continue o resto da receita.

Prepare as ameixas

  • Lave as ameixas e seque-as com papel toalha.
  • * Abra as ameixas ao meio para tirar o caroço, em seguida, corte-as novamente ao meio.

Montagem

  • Pré aqueça o forno 180 graus. Unte uma forma de torta de 24cm, desenrole a massa folhada e a pressione levemente para que ela vista completamente a forma. Cubra a torta com o creme frio.
  • Organize as ameixas elegantemente até cobrir todo o creme.
  • Asse sua torta em forno  180 graus por 30 minutos.
  • Aqueça o mel rapidamente para que ele se liquidifique. deepois de assada, usando um pincel, cubra sua torta de ameixa ainda quente com mel aquecido.
  • Sirva quente ou fria.

Dicas

O conselho da chef: Se suas ameixas são muito suculentas, você pode cobrir a torta de amêndoa em pó antes de derramar o creme, é opcional mas fica uma delicia!

Conheça o site do Gastrônomos, o outro site da família Eu Como Sim

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