4 ingredientes é o novo especial do Eu Como Sim.
O objetivo é enfatizar o que já disse várias vezes o segredo de uma boa receita são bons ingredientes.
Receitas simples, rápidas e com ingredientes de primeira, não tem como errar.

Pra abrir uma das minha receitas favoritas de longa data, o Carbonara.

Pasta Carbonara para 4 pessoas

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400g de massa longa (spaguetti, linguini, tagliatelli)
3 ovos
4 gemas
150g de pancetta (a melhor que achar)
40g de queijo parmigiano reggiano

Coloque a massa para cozinhar até ela ficar ao dente. Bata três ovos em uma tigela junte o queijo ralado, tempere com bastante pimenta do reino, uma pitada pequena de sal (a pancheta e o queijo já são bem salgados) e reserve.
Numa frigideira com um pouquinho d’água doure a panchetta cortata em cubos até ficar crocante.
Junte a massa com a panchetta misturando bem. Jogue a massa na tigela com os ovos batidos e misture bem. Divida a massa em 4 pratos fundo, rale um pouco mais de queijo, coloque, delicadamente, a gema de ovo em cima e sirva imediatamente.

0o Comentários

  1. puta que pariu primeira vez que vejo casca de ovo “enfeitando” o prato! hahaha jesus

  2. Pingback: 25 receitas à carbonara para sentir o sabor da Itália – Mari Carvalho

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