3 molhos. 3 receitas bem simples, prontas em poucos minutos e infinitamente adaptáveis para outros molhos.
Porque você vai aprender fazer estes molhos de forma rápida e fácil em casa, e , ó, muito melhor!
Tudo bem , nem sempre você tem tempo de cozinhar… Mas eu prometo que depois que você fizer uma vez cada um deles, não vai nunca mais comprar no supermercado. São três receitas simples, prontas em poucos minutos e infinitamente adaptáveis para outros molhos.
3 molhos essenciais na sua cozinha:
Molho de Tomate
Molho branco com champignon
Molho ao pesto
Marinara em Minutos
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho picados
- ¼xícara de cebola picada
- ⅛xícara de cenoura ralada
- ½colher de chá de sal
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Pimenta fresca a gosto
Preparo
| 1. | Em uma panela grande adicione o azeite , a cebola , o alho com sal e a pimenta . Refogue até que a cebola fique macia e translúcida , cerca de 10 minutos . Adicione as cenouras e refogue mais 5 minutos. Adicione os tomates em lata com todo o suco. Em seguida, adicione as ervas . Deixe cozinhar em fogo baixo, descoberto durante 20 minutos. Variações: Você pode adicionar pimenta vermelha esmagada para fazer um molho Arriabata. Você pode adicionar bacon na hora de refogar a cebola transformando em a'matricana. Pode adicionar legumes para um molho de Primavera , ou mesmo carne moída para Bolognese. Marinara é a base para todos esses molhos italianos. E a massa não é o único parceiro para este molho que vai muito bem com um bife e ou um frango grelhado. |
Molho de Cogumelos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½xícara de cebola picada
- 600g cogumelos , cortados
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
| 1. | Em uma panela grande adicione a manteiga , a cebola , o alho com sal e a pimenta . Refogue até que a cebola fique macia e translúcida , cerca de 10 minutos . Adicione os cogumelos e refogue cerca de 5 minutos . Adicione o creme de leite e deixe ferver até que o molho tenha atingido a consistência cremosa , cerca de 7-10 minutos . Variações: Você pode adicionar queijo ralado como parmesão e fazer molho Alfredo. Experimente uma mistura de cogumelos para compor um sabor mais sofisticado. Use cebolinha ou alho-poró ao invés de cebolas para um gosto um pouco mais leve . |
Pesto caseiro
Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de pignole ou nozes
- 2/4 xícara de azeite extra-virgem
- 1/2 xícara de queijo parmesão ou pecorino
- Sal e pimenta a gosto
Preparo
| 1. | No mortar Os seguintes passos devem ser dados o mais rápido possível para evitar a oxidação. Coloque o alho e os pinole em um mortar e amasse até ficar liso. Adicione alguns grãos do sal e algumas folhas de manjericão, depois monte a mistura, usando um leve movimento circular do pilão contra os lados do mortar. Repita este processo até que todo o manjericão tenha sido esmagado. Quando o manjericão pingar um líquido verde brilhante, adicione ambos os queijos e misture bem. Despeje uma fina camada de óleo sobre o pesto e misture muito levemente. No mixer Combine os pignoles/nozes, o manjericão, o alho e o queijo em um processador de alimentos ou liquidificador e pulse até picar . Então vá acresentando aos poucos o azeite e continue batendo. Pare quando atingir uma consistência de pasta lisa. Tempere com sal e pimenta. Variações: As combinações aqui são infinitas. Qualquer erva verde, rucúla, espinafre funciona bem. Você tambem pode adicionar um punhado de hortelã fresca com manjericão para uma nota fresca. O pignolele e as nozes podem ser facilmente substituídas por castanha de caju ou pistache. Dura cerca de 4 dias na geladeira, mas o bom mesmo é comer fresquinho! |
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0o Comentários
Oi, adorei as receitas!!! Simples de fazer!
Uma dúvida, no molho Marinara podem ser usados tomates frescos sem pele?
Um abraço,
Juliana
Oi Juliana!
claro que pode usar tomates frescos sim!
Neste caso use cerca de 1,5 kl pois eles reduzem bastante.
um abraço!
Obrigadaaaa, vou testar!
Amei suas receitas prometo que vou fazer e claro mandarei umas fotinhas pra vocês ok um grande beijo!!
oba, Mara manda mesmo!!
beijos!
Olá, eles podem ser congelados? Por quanto tempo? E qual a validade? Obrigada, Helena.
Oi Helena, vamos lá:
o molho de tomate pode ser congelado em potes de vidro como os da foto.
o molho ao pesto eu sugiro congela-lo em forminhas de gelo.
já o molho de cogumelos eu não recomendaria, pois os cogumelos podem ficar emborrachados e perderem o sabor.
um abraço!
Oi Karen,
Estou atrás de uma boa receita de molho bernaise. tem alguma para compartilhar?
Obrigada!
Oi Karen, minha linda. Menina seu blog anda pendurado na minha geladeira…rsrsrsrs. Pelo menos duas vezes na semana você me faz companhia em casa… Esse molho de champignon é simplesmente m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o…nham…nham…nham… (fiz ontem para acompanhar um mignon grelhadinho (bem basico)…Eu literalmente (te devoro) todos os dias em leitura…hahahaha. Beijos querida e bom Carnaval.