O que no Brasil chamamos de petit gateau, na França eles chamam de moelleux ou ainda o fondand ao chocolat. Trata-se da mesmíssima sobremesa, igualmente adorada nos dois países.
O que pouca gente sabe é como ela é deliciosamente fácil de fazer.
Bon Appétit!
Moelleux Chocolat (ou petit gateau)
200g de chocolate amargo
100g de manteiga
4 ovos
120g de açucar
60g de farinha
Préaqueça o forno 190 graus. Separe 20g do chocolate e derreta o resto junto com a manteiga em banho maria. Bata com o batedor de arame (fouet) os ovos com o açucar até esbranquiçar, junte o chocolate, a farinha e misture. Coloque esta massa em 6 forminhas, divida as 20g de chocolate que voce reservo entre estas 6 forminhas. Leve ao forno por 10 a 11 minutos.
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Ola! Não entendi muito bem essa parte de “divida as 20g de chocolate que você reservou entre estas 6 forminhas”. Seria botar um pouco de chocolate dentro da massa líquida, em cada forminha, antes de assar? Bjs, Renata!
Isso mesmo! Dividir estas 20g de chocolate que sobraram nas forminhas e levar para assar, ele serão o recheio.
Chocolate amargo pode ser chocolate de culinaria.
sim se ele for chocolate amargo ou meio amargo com mais de 60% de cacau