10 hábitos simples que são essências para qualquer cozinheiro, profissional ou não.

1- Leia a receita do começo ao fim e já pré-aqueça o forno, caso seja necessário.
2- Assegure-se que você possui todos os ingredientes e utensílios que precisa.
3- Lave suas mãos e todos os alimentos de uma vez antes de começar a cozinhar.
4- Coloque um pano umido ou dois pedaços de papel toalha molhados em baixo da sua tábua de cortar para fixa-la.
5- Prepare o “mise en place”, ou seja, pese, pique e separe os ingredientes em potinhos de acordo com que a receita pede.
6- Posicione os potinhos de maneira que eles não te atrapalhem na hora de cozinhar. Para evitar acidentes e desperdícios.
7- Prepare dois pegadores (pode ser uma luva e/ou panos de pratos) e deixe-os a mão.
8- Pegue um tigela e faça a de lixo. Você vai precisar de um lixo na altura das mãos e não no chão.
9- Use e lave o que usar o mais rápido possível. Não empilhe louça, ela atrapalha e baixa a moral.
10- Tente cozinhar com o máximo de tempo e amor possível, sempre.

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