Esta lista foca nos pequenos utensílios e ferramentas que fazem diferença numa cozinha, porque simplesmente eles fazem o seu trabalho melhor que você.
Uma lista de gadgets que não precisam de energia elétrica, não são exatamente caros e vão melhorar substancialmente suas receitas. Se tiver mais algum pra acrescentar comente! Vou adorar saber!
Zester Microplane – Importantíssimo. Nenhum outro zester (ralador de citricos) funciona tão bem. E pode ser usado em tudo, desde citricos, como especiarias, para ralar queijo, chocolate..
Timers digitais regressivos – Adoro, tenho mais do que um! Tenho um com imã que prende no forno ou na panela que é fantástico.
Termômetros – Eles profissionalizam nossa cozinha . Não há mais adivinhação quando se tem um termômetro! Eu tenho um para doces, um para o forno. E outro universal que uso para carnes.
Espremedor Manual – Barato, simples e funcional, é um grande gadget para quem como eu cozinha muito citricos. Pois nada é mais de desagradável do que caroços na receita!
Moedor de pimenta – Um bom moedor de pimenta é um dos gadgets mais essenciais na nossa cozinha pode ser tambem um mortar. Mas nunca, jamais, compre pimenta já moída, pode estragar sua santa receita.
Mandoline – Outra ferramenta profissional que cada vez mais cozinheiros domésticos estão descobrindo. É essencial para cortar fatias bem finas. Mais tenha muito cuidado, na cozinha profissional o mandoline tambem é chamado de “arranca dedo”. Eu gosto do japones, que é esse de plástico aí da foto (mais leve, mais barato e muito preciso).
Tapetes de silicone – são flexíveis e fáceis de limpar, tem a mesma função do papel manteiga com a vantagem de durarem pra sempre. Mesmo os biscoitos mais delicados sairão sem “rasgar”. Eles são ótimos tambem para amassar e esticar uma massa.
Copos medidores e colheres de medição – são uma necessidade. Eu recomendo você ter pelo menos um copo medidor, um conjunto de xícaras e um de colheres. Não importa o material, não precisa gastra muito com eles.
Paneira grande – Para coar caldos (galinha, legumes, carnes) feitos em casa, excelente para pure de frutas tambem. Invista em uma de inox de malha fina.
Balança digital – Indispensável. Não tente fazer uma receita de doce, biscoito ou bolo sem pesar os ingredientes antes. Fazer um doce é uma ciencia exata tudo deve ser medido.
0o Comentários
Karen, onde encontro esses tapetes de silicone no brasil?
Adoro seu blog!
Isadora,
que bom que voce gosta obrigada!
olha só, onde voce mora?
fiz uma busca e achei nesses links aqui:
http://lojasantoantonio.com.br/d/10030000/Tapetes+e+Silpat
http://www.barradoce.com.br/cat/acessorios_e_utensilios/listagem.php?id=63631
http://lista.mercadolivre.com.br/cozinha/tapete-de-silicone-para-assadeiras
mais achei eles meio caros..
um abraço, Karen.
Karen
Estou indo a paris mês que vem.
Quero comprar uso que vc listou. Vc acha que nas galerias lafayette os utensílios saem mais baratos que na BHV-marais por exemplo? Pertecem ao mesmo grupo mas a loja do marais e menos glamourosa dai eu imaginar ser mais barata
Oi Catharina!
eu se fosse voce iria pesquisar nas duas lojas já que ambas são de facil acesso por serem bem centrais.
um abraço, Karen.
Olá Karen, aprecio muito o seu blog e suas receitas. E como estou com viagem agendada para Paris será que é possível informar algum endereço de loja que vende utensílios para cozinha? Agradeço desde já, abraços
Anelise, sabe onde eu tenho comprado muita coisa com preço bom? Na Lafayette Maison. Eu fiz o cartão de lá e tenho 15% de descosto, mas esse cartão só vale para residentes. No entanto, a minha mae que tambem ama cozinhar ta aqui e quando levei ela la fizemos o seguinte pedimos o vaucher de 10% de desconto para turistas estrangeiros e depois pedimos a restituição de 12% do tax free que é dada la mesmo em dinheiro! Da um trabalhinho tudo isso mas no final voce ganha 22% de desconto sobre os produtos! Fica um preç inbabtivel e a coleção de utensilios deles é ótima!
espero ter ajudado, um abraço!
Olá Karen!
Estou novamente apelando a vc. Comprei o meu mandoline igual ao seu na última vez q estive em Paris. É de grande utilidade na cozinha. Muito obrigada pela dica. Mas agora eu estou querendo adquirir as lâminas avulsas, principalmente a que já vem fixa no aparelho. É possível comprá-las em Paris? Onde?
Aprecio muito seu blog!!
E obrigada por compartilhar seus conhecimentos culinários conosco!