Chips de Kale são simplesmente folhas de kale (a kale é uma prima proxima da couve, mas seca e com sabor suave) assadas no forno… que se tornam tão croquantes e viciantes quanto batatas fritas!
Uma grande idéia para o aperitivo mas também para acompanhar uma salada, uma sopa, um hambúrguer… Devo admitir que demoraram algumas semanas para acertar à temperatura e o tempo de forno. E certamente o que é para o meu fogão podem não para o seu, é provar e testar para saber. Mas a partir do momento que você acerta… meu amigo…
Experimente e você me dirá!
CHIPS DE KALE – Receita Eu Como Sim
1 ramo de couve Kale (verde ou roxo), sem o talo central e a haste, separe apenas as folhas
azeite
sal
Pré-aqueça o forno a 100°C . Pegue uma assadeira grande e cubra com papel manteiga.
Lave e seque as folhas de kale, depois corte-as um pouco (eu gosto de deixar do tamanho de batatas chips). Coloque-as em uma saladeira, adicione um pouco de azeite e sal e misture tudo com as mãos.
Coloque-as na assadeira e deixe assar por 30 minutos as folhas devem secar e ficar crocantes, nesta temperatura mesmo se você deixar um pouco de tempo a mais elas não devem queimar.
Alternativas : Se o seu forno não baixar a 100c asse por 160C por 10 a 15minutos, já testei na casa de amigos o resultado foi satisfatório.
Sei que há fornos que a temperatura minima é 180C, sempre achei isso meio esquisito, pois na cozinha há milhares de receitas que devem ser assada em temperaturas abaixo de 180c, no entanto se o seu forno só oferecer esta opção deixe a porta entre aberta, conte 15 minutos e cheque sempre para não deixar queimar.
Dicas para sua Chips de Kale
– Você também pode revesti-las com um pouco de parmesão ou queijo semelhante, ou mesmo especiarias (neste caso, tenha cuidado para revesti-las bem com óleo, caso contrário eles tenderão a queimar).
– é importante para a degustação não ter folhas muito pequenas, é claro que não precisam ser idênticas, o ideal é que tenham o tamanho parecido para que assem de maneira uniforme
Conservação : estas chips se mantêm bem por um dia à temperatura ambiente.
