Post Tagged with: "vegetariana"

Alho Poró – receita de bistrot

Alho Poró – receita de bistrot

Já falei aqui bastante sobre o alho poró. Sua história, como escolher, como guardar e algumas receitas. Agora vou te contar uma receita que aprendi recentemente. Uma receita simples e que faz bonito. Facilmente encontrada em um bom bistrot parisiense. Trata-se do clássico alho-poró-vinagrete,  lindamente associado ao sabor extravagante das sementes de mostarda, […]

GoldenLatte (o leite dourado com cúrcuma), os incríveis benefícios e a receita perfeita desta delícia dourada

GoldenLatte (o leite dourado com cúrcuma), os incríveis benefícios e a receita perfeita desta delícia dourada

Esta preparação de origem indiana que encontramos sob o nome de haldi ka dooh é a grande bebida da moda para aqueles que adoram misturar comida e saúde. Uma bebida quente e leitosa com uma linda cor dourada que desintoxica e tem virtudes reconfortantes. O GoldenLatte ou o Leite Dourado é uma bebida com base […]

Tudo sobre a Beterraba e a minha receita favorita: Sopa de beterraba, maça e avelã

Tudo sobre a Beterraba e a minha receita favorita: Sopa de beterraba, maça e avelã

Estamos em plena safra de beterraba então eu vou te contar umas coisas que talvez voce não saiba sobre ela: A beterraba pode ser consumida crua, ralada ou cozida. Seu sabor doce e cor exuberante fica lindíssimo nos pratos, misturados a molhos e saladas ela vai iluminar todo o cenário […]

Pizza branca e a receita de uma massa de pizza bem fácil

Pizza branca e a receita de uma massa de pizza bem fácil

Esta é uma boa receita para as férias. Uma receita de massa de pizza, simples e fácil que pode ser assada tanto em forno a lenha como em forno convecional. Para fornos convencionais no entanto o segredo é pré aquece-los em temepratura máxima antes de colocar a pizza no forno. […]

Sopa Ajo Blanco, a outra famosa sopa fria espanhola

Sopa Ajo Blanco, a outra famosa sopa fria espanhola

Ajo blanco, às vezes chamada de “gazpacho branco”, é a outra famosa sopa de verão da Espanha. Feito com pão, amêndoas, alho, azeite, um pingo de vinagre e depois coberto com uvas verdes refrescantes, é a outra, além do gazpacho, a sopa perfeita dos dias quentes. Sopa Ajo Blanco Ingredientes […]

10 Aug 2009 --- Quinoa, black, white and red / (Chenopodium quinoa) --- Image by © Pfeiffer, J./Corbis

Dicas para uma quinoa perfeita

Quando me apaixono por um ingrediente cozinho ele até a exaustão, até entender como ele funciona até chegar ao ponto que chamo de “domínio do ingrediente”. Foi assim com a quinoa, que cozinhei todas os dias durante um mês até entender seu mecanismo e chegar nas dicas abaixo. Para cozinhar […]

Cenouras, receitas para fugir do ordinário

Cenouras, receitas para fugir do ordinário

Se a cebola é mãe de todos os legumes a cenoura é sua filha mais velha. Princesa. Doce, classica, eterna, facílima de amar. A cenoura é forte, bem menos frágil que muitos de seus amigos legumes. Aguenta altas temperaturas, diferentes texturas e usos. A cenoura oferece um céu azul de […]

Uma sopa pode ser muito mais que só uma sopa!

Uma sopa pode ser muito mais que só uma sopa!

Sem aditivos, sem corantes, vegetarianas e com muito sabor. Receitas simples, fáceis e rápidas. Mas também chiques, criativas e deliciosas. Para aquecer o seu coração e o daquelas pessoas sortudas que estão ao seu lado! Sopa de Ervilha com Wasabi (para 4 pessoas) 2 colheres de sopa de óleo de […]

Amor à mesa

Amor à mesa

Dias dos namorados tem que ser todo dia, não importa quanto tempo você esta com o seu, sua companheira/o se tem uma chavão mais correto dentro de um relacionamento é que temos que molhar a plantinha, um pouco todo dia ou pelo menos sempre que possível. Cozinhar é um ato […]

Especial massa brisée, a mãe de todas as massas (pâte brisée doce e salgada)

Especial massa brisée, a mãe de todas as massas (pâte brisée doce e salgada)

É hoje que você vai aprender a fazer, sem complicação e maneira mais simples possível, usando a receita clássica ensinada nas escolas de cozinha, a massa brisée salgada e a massa brisée doce. Esta massa tem inúmeras utilidades: tortas doces, salgadas, quiches, pastéis de forno… A farinha de trigo branca pode ser […]

É tempo de Tangerina/Mixirica

É tempo de Tangerina/Mixirica

A tangerina, também chamada de mixirica, mandarina, fuxiqueira, laranja-cravo, mimosa, bergamota, clementina e outros lindos nomes. É uma fruta cultivada há milênios na China, na Europa chegou apenas em 1805 importada pela Inglaterra. No Brasil a variedade poncã foi a primeira chegar, veio com os colonos portugueses em 1892. A […]

Dicas e receitas para melhorar seus molhos de salada

Dicas e receitas para melhorar seus molhos de salada

Se você fez careta e acha que salada não tem gosto de nada é por que ainda não ousou suficiente nos ingredientes ou não está temperando bem. Aqui vão algumas dicas e truques para incrementar seus molhos. Dica numero 1: Sempre que possível, faça principalmente se for uma quantidade pequena, faça […]

Risoto de cevadinha com feta marinado

Risoto de cevadinha com feta marinado

Fiz o risoto de cevadinha do livro Jerusalem do Ottolangui e é fantástico! Já falei sobre este livro aqui para voces, e de como eu sou fã desse cara que faz com que a comida vegetariana ganhe status de 3 estrelas Michelin. Faz tempo que queria fazer este risoto pois […]

Melhores restaurantes vegetarianos de Paris (parte II)

Melhores restaurantes vegetarianos de Paris (parte II)

O vegetarianismo cresce no mundo todo, por vários motivos. Mas mais do que se tornar vegetariano há um número crescente de pessoas que estão optando por comer menos carne, restringindo o consumo a 1 ou 2 vezes por semana. Essa tendência ainda não é clara no Brasil pois nós, assim […]

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Cebolas Caramelizada Perfeitas

Se você já provou verdadeiras cebolas caramelizadas, então você sabe quão mágicas elas são. Essas fatias de cebola, de textura densa e sabor complexo, têm o poder de transformar completamente qualquer coisa e tudo o que tocam. Mas se você já fez, você sabe que o processo pode ser complicado. […]