Post Tagged with: "sobremesas"

Bolo Chocolate-Caramelo-Banana

Bolo Chocolate-Caramelo-Banana

Chocolate+ Caramelo+ Banana , é isso mesmo? Sim!! Sabe aquele bolo up-side-down de abacaxi que publiquei uma vez? Então este é o mesmo princípio só que a versão banana-chocolate. Chocolate-Caramelo-Banana Cake Para a cobertura de banana: 85 g de manteiga 1/2 de xiçara de açúcar dourado 3 bananas maduras, cortadas em fatias Para o bolo: 2 […]

Cookie Gigante de Chocolate

Cookie Gigante de Chocolate

Comi esta sobremesa num restaurante aqui (não era um ótimo restaurante por isso nem me lembro o nome) mas achei a idéia do cookie gigante servido com sorvete em cima genial! Estamos em 4 pessoas então foi a sobremesa perfeita! A massa estava crocante por fora e macia por dentro […]

Fridge Cakes, bolos que não precisam assar

Fridge Cakes, bolos que não precisam assar

Estão na moda, mas são mais antigos que a minha vózinha. Os bolos que não precisam de forno são velhos conhecidos nossos. O mais famoso talvez seja o Salame de Chocolate. Mas várias versões são permitidas. O principio é de usar uma massa de biscoito, chocolate e depois o céu é […]

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]

Ótima receita usando pêssego

Ótima receita usando pêssego

Aproveita que ta na época de pêssego! É preciso mesmo aproveitar pois é uma fruta que não vemos o ano inteiro. E devemos come-la assim quando esta na época e bem madura, se possível até um pouco antes do putrifição. Isso porque apenas quando maduro que o pêssego libera todo seu […]

Tiramisu, com biscoito feito em casa

Tiramisu, com biscoito feito em casa

Difícil impressionar italianos na cozinha. Simplesmente pelo fato de não importa quão bem você cozinhe a mãe ou avó deles sempre irá cozinhar melhor que você. E é verdade. Ela cozinha mesmo. (isso tambem vale para as mamas libanesas, mas essa já outra história..) Quando fiz este tiramisu não estava […]

Receita Lemon Bars, dos deuses

Receita Lemon Bars, dos deuses

Lemon bars, é um doce muito tradicional inglês/americano. Feito com um creme a base de limão (claro) e uma massa amanteigada e leve. As barrinhas podem durar até 3 dias na geladeira e é importante dizer que 24h depois de prontas que elas atingem o ápice do seu sabor. Lemon Bars para a massa: 1 + 1 […]

Pain Perdu – a rabanada francesa

Pain Perdu – a rabanada francesa

O Pain Perdu é a rabanada francesa. Ela é comumente feita com brioche amanhecido, pois este assim que molhado no ovo e no leite recupera sua consistencia e sabor original. O pain perdu é consumido tanto no café da manhã como sobremesa. Como a rabanada, ele aceita milhares de combinações […]

Souflé de Chocolate, a melhor receita

Souflé de Chocolate, a melhor receita

Já posso imaginar os gritos de alguns “Que fácil e bonito que ficou! ” . Pois é…se ele é montar, é um sucesso! E você verá que quando acertar a receita, poderá varia-la ao infinito, dependendo do seu gosto e do que estiver dispoível na sua geladeira! Os pontos mais […]

Tudo o que você precisa saber sobre Fondues

Tudo o que você precisa saber sobre Fondues

Tire a panela de Fondue do fundo do armário tá na hora dela brilhar. Aqui vão dicas e receitas que aprendi com amigos suiços e franceses (do norte), que levam tão a sério o fondue quanto nós levamos a feijoada. Fondues que levam carne (carne, frango, peixe, camarão)  O príncipio: […]

4 dicas de ouro para fazer a melhor panna cotta do mundo

4 dicas de ouro para fazer a melhor panna cotta do mundo

  Gosto de fazer panna cottas por várias razões: é fácil de fazer, requer poucos ingredientes e aceita várias combinações. Fui observando e testando e após fazer umas boas dez pannacottas cheguei a estas conclusões que agora vou dividir com voces: SObre a Gelatina Para fazer a melhor pannacotta do […]

Tuile de Amêndoas – A melhor receita

Tuile de Amêndoas – A melhor receita

Este clássico da patisserie francesa não é exatamente uma sobremesa, ele é mais usado para decorar doces ou então servido com café ou chá . É muito fácil de fazer e após testar algumas receitas descobri que essa abaixo é a melhor. Tuile de Amêndoas (Tuile aux Amandes) 125g de […]

Potinho de chocolate mascarpone

Potinho de chocolate mascarpone

Umas das pratas da casa essa sobremesa apesar de simples não deixa de ser um “gran finale”. Eu sei que aqui onde eu moro o mascarpone é mais fácil de encontrar e não é tão caro quanto no Brasil. E eu não consigo pensar em outro queijo/creme para substitui-lo… Se […]

O Mel na Cozinha

O Mel na Cozinha

Ele é um faz tudo!  Tão indispensável como o açúcar, o mel adoça, engrossa e carameliza. Seus aliados eternos são: especiarias como gengibre, canela, cravo e noz-moscada, frutas secas e mostarda, porco, pato e salmão. Endivias, rabanete, nabo, cenoura e aipo… Sem falar é claro dos queijos…reza a lenda o mel era um […]

Faça em casa melhor Chantilly do mundo

Faça em casa melhor Chantilly do mundo

Muita gente tem dúvidas sobre a realização do chantilly. Decidi escrever um post completo sobre este tema que poderá ser uma ajuda para estas pessoas. Vamos começar pela base: Que creme usar? A escolha do creme é importante e é a principal causa de erro no chantilly. Não quero entrar em grandes […]