Post Tagged with: "ovos"

30 minutos no máximo!

30 minutos no máximo!

Uma série de pratos saborosos que servem 6 pessoas (se quiser voce pode dividir a receita por 2 ou 3) e demoram no máximo 30 minutos para fazer! Gratin de abobrinha, menta e avelã – 6 abobrinhas -1 maço de menta picada – 125 de avelas torradas e picadas – […]

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]

Venha provar meu Brunch!

Venha provar meu Brunch!

Em casa, sozinho, em casal ou entre queridos brunch é sempre uma ótima opção. Mas tenha em mente que ele se resume a muito mais que um café da manhã reforçado. O brunch tem que ser pensado como uma refeição principal contendo tudo que é direito: frutas, legumes, proteínas.. Aqui […]

Livro: Ovos – Michel Roux

Livro: Ovos – Michel Roux

O renomado chef francês (radicado na Inglaterra) Michel Roux publicou em 2005 um livro que em pouco tempo se tranformou em um bestseller da gastronomia mundial e traduzido em mais de 25 países. Dividido em 12 categorias, escolhe apenas um ingrediente, o OVO, e faz sua ode. Mostra toda as […]

Ovos Benedict – a melhor receita

Ovos Benedict – a melhor receita

Faz tempo que eu não posto um receita de ovos aqui no blog. Já estava com saudades. Ovos são um dos meus alimentos favoritos e depois que eles perderam a sua fama de maus começei a consumi-los mais ainda. Aliás, muito pelo contrário, hoje sabe-se que se comido com parcimonia […]

Pavlova a sobremesa mais linda e sexy do mundo

Pavlova a sobremesa mais linda e sexy do mundo

A Pavlova é uma sobremesa em forma de bolo que tem como base o merengue. Seu nome é uma homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. Foi inventada depois de uma viagem dela à Austrália e Nova Zelândia e ambos os países reivindicam a invenção da receita. A idéia principal aqui é de […]

Clafoutis de queijo e tomate cereja

Clafoutis de queijo e tomate cereja

Clafoutis é uma espécie de omelete que leve farinha. Sua versatilidade faz com que seja ums das receitas mais tradicionais aqui na França. O Clafoutis aceita tudo: frutas, chocolate, castanhas para os doces. Legumes, verduras, queijos para o salgados. Servidas em potinhos como os de creme brule ou soufle, o […]

Egg- stremely good, how-to special eggs - Zabaglione with berry salad

A Receita do Zabaione

De origem italiana e consumido desde o século XVI, qando foi levado a França por Catarina de Médicis (personagem importantissimo da gastronomia francesa). O Zabaione (Zabaglione em italiano, sabayone em frances) é um creme espesso, de apenas 3 ingredientes (gemas, açucar e vinho Marsala) que pode ser consumido sozinho (à […]

Ovos Cocottes

Ovos Cocottes

Esta é uma receita que algumas pessoas tem receio de tentar por ela ser de fato precisa e meticulosa. No entanto,  não é nada complicada e o resultado é tão delicioso, que vale o carinho e o tempo. Antes de mais nada certifique-se que você tem um ramekin parecido com este ai […]

Porquê você só deveria comer ovos caipira

Porquê você só deveria comer ovos caipira

Embora eu achar uma crueldade sem fim o que fazem com as aves confinadas, este não é um post sobre ética ou direitos dos animais. Primeiro pra quem não sabe vou contar rápido a diferença entre ovos caipiras e ovos convencionais ou de granja. Ovos caipira: Pela legislação, as galinhas […]

10 Coisas a saber sobre Cozinhar Ovos e 3 receitas queridas

10 Coisas a saber sobre Cozinhar Ovos e 3 receitas queridas

1) Não lave o ovo. A Casca é coberta por uma película que protege o ovo. 2) Ovos velhos? Eles são perfeitos para fazer bolos! Para verificar a frescura mergulhe na água se afundar tá bom. 3) Você pode congelar ovos! Quebre as gemas em forminhas de gelo, mexe com um garfo e adicione […]