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Torta especial de manga

Torta especial de manga

Aqui na França uma Manga Rosa (aqui só chegam as rosas vindas principalmente da Thailandia) custa em média 5 euros a unidade, cerca de 18 reais. Tudo que elas tem de caras tem de deliciosas. Elas são encontradas principalmente no inverno (Dezembro, Janeiro e Fevereiro) que é a época das “frutas […]

Lemon Curd (creme de limão siciliano)

Lemon Curd (creme de limão siciliano)

O Lemon Curd é um creme de limão muito popular na Inglaterra. Ele é um creme grosso e aveludado que pode ser usado em bolos, tortas, macaroons, biscoitos e em tudo mais que você quiser. O melhor é que no Lemon Curd só vão 5 ingredientes: ovos, manteiga, açucar, limão […]

Tiramisu, com biscoito feito em casa

Tiramisu, com biscoito feito em casa

Difícil impressionar italianos na cozinha. Simplesmente pelo fato de não importa quão bem você cozinhe a mãe ou avó deles sempre irá cozinhar melhor que você. E é verdade. Ela cozinha mesmo. (isso tambem vale para as mamas libanesas, mas essa já outra história..) Quando fiz este tiramisu não estava […]

Receita Lemon Bars, dos deuses

Receita Lemon Bars, dos deuses

Lemon bars, é um doce muito tradicional inglês/americano. Feito com um creme a base de limão (claro) e uma massa amanteigada e leve. As barrinhas podem durar até 3 dias na geladeira e é importante dizer que 24h depois de prontas que elas atingem o ápice do seu sabor. Lemon Bars para a massa: 1 + 1 […]

Pain Perdu – a rabanada francesa

Pain Perdu – a rabanada francesa

O Pain Perdu é a rabanada francesa. Ela é comumente feita com brioche amanhecido, pois este assim que molhado no ovo e no leite recupera sua consistencia e sabor original. O pain perdu é consumido tanto no café da manhã como sobremesa. Como a rabanada, ele aceita milhares de combinações […]

O melhor Chocolate quente de Paris

O melhor Chocolate quente de Paris

Como se não bastasse um restaurante com 1 estrela Michelin, dois bares e quatro patisseries na capital francesa, o chefe midiático Cyril Lignac acaba de abrir sua chocolateria. E ela é sensacional. De braço dado com seu cúmplice de longa data Benoît Couvrand, Cyril diz que a inaguração da chocolaterie […]

Alfajores caseiros

Alfajores caseiros

Umas das coisas que mais sinto falta do Brasil é a Argentina : ) Adoro tudo lá: o povo, a comida, o sotaque, a garra que eles tem… Desde que moro fora nunca mais fui. As visitas ao Brasil quase sempre sao muito rápidas e intensas, nunca mais surgiu a […]

Geléia de morango e manjericão

Geléia de morango e manjericão

Fiz este fim de semana aqui em casa e foi sucesso. Simples e refrescante. Uma grande combinação! segue a receita pra vocês: Geléia Morango e Manjericão Ingredientes para 1 potes de 250 g: 400g de morangos bem maduros, 120g de açúcar, suco de 1/2 limão, folhas de manjericão. Lave e remova […]

Tuile de Amêndoas – A melhor receita

Tuile de Amêndoas – A melhor receita

Este clássico da patisserie francesa não é exatamente uma sobremesa, ele é mais usado para decorar doces ou então servido com café ou chá . É muito fácil de fazer e após testar algumas receitas descobri que essa abaixo é a melhor. Tuile de Amêndoas (Tuile aux Amandes) 125g de […]

Porque amo vocês segue a receita de profiteroles

Porque amo vocês segue a receita de profiteroles

Esta é ‘A’ minha sobremesa favorita. Não uma das favotitas. Não uma que eu gosto muito. A favorita. Não é das mais fáceis. Não fica pronta em 15 minutos. Necessita de tempo, carinho e dedicação mas o resultado, bem o resultado… é algo inesquecível. Que vale muitos elogios. E uma grande satisfação […]

Pecan Pie – a melhor receita

Pecan Pie – a melhor receita

Esta é uma das minhas receitas favoritas. Aprendi quando fiz um estágio de uma semana (não remunerado) na rainha dos doces americanos aqui de Paris, a Rachel da Rachel’s Cake. Rachel é uma moça, não muito simpática que abriu um negócio de tortas e cheese cakes aqui na França que […]

A etimologia dos doces

A etimologia dos doces

  Quem gosta muito de cozinhar e de comer, muitas vezes, tambem possui interesse por tudo ligado a cultura gastronomia. Para esses nerds culinários como eu, segue um lindo texto (emprestado do excelente site www.origemdapalavra.com.br) que conta a etimologia de vários doces que conhecemos.   Lá pelos meus dez anos, entrei […]

Home-made custard

O Creme Inglês receita para vida

O creme Inglês é um molho doce a base de ovos e leite que pode ser usado como acompanhamento de biscoitos, pão de ló, frutas assadas, bolos, pudins, soufles e muda completamente a cara de uma sobremesa. Abaixo segue a receita base, depois voce pode perfuma-la com o que desejar. […]

Tarte Tatin: maça e/ou banana

Tarte Tatin: maça e/ou banana

Esta é uma das histórias mais celebres da gastronomica francesa. Ela tem sua origem no fim do século XIX em restaurante no centro da França, em Sologne. Duas irmãs, Caroline e Stephanie Tatin tinham um hotel-restaurante muito conhecido perto da estação de trem. Caroline, a mais nova, se ocupava da […]