Moussaka (do grego, μουσακάς , do turco, Musakka, do Sérvio, мусака, do Romeno, musaca1, do búlgaro, мусака, do armênio, Մուսակա; em árabe, مسقعة…) Podemos concluir portanto que é prato muito querido, cheio de versões Tradicional dos Balcãs e do Médio Oriente, mas mais frequentemente associado a Grécia ou Turquia. A […]
Se você já provou verdadeiras cebolas caramelizadas, então você sabe quão mágicas elas são. Essas fatias de cebola, de textura densa e sabor complexo, têm o poder de transformar completamente qualquer coisa e tudo o que tocam. Mas se você já fez, você sabe que o processo pode ser complicado. […]
Se você está aprendendo a cozinhar ou faz isso há anos, é inevitável fazer erros na cozinha. Mesmo os bons cozinheiros e profissionais cometem erros. Erros podem acontecer quando estamos com pressa, um pouco preguiçosos, somos novatos ou por não sabermos que estamos errando. Segue um post que visa lhe tornar um cozinheiro melhor simplesmente […]
Antes de te dar a receita deste grande clássico da cozinha francesa vou te contar brevemente sua história, começo pela sua base, a pimenta do reino: A pimenta do reino é uma especiaria muito antiga, povos da Índia já a utilizavam há milênios antes dela desembarcar no Ocidente, no século VI […]
O Curry é um trunfo importante para uma cozinha exótica e colorida. De sabor pronunciado é delicioso e combina facilmente com muitos alimentos como carne, peixes e legumes. O que é? Ao contrário do que todo mundo acredita, curry não é um tempero! Curry é uma palavra que se refere tanto […]
Ele é um faz tudo! Tão indispensável como o açúcar, o mel adoça, engrossa e carameliza. Seus aliados eternos são: especiarias como gengibre, canela, cravo e noz-moscada, frutas secas e mostarda, porco, pato e salmão. Endivias, rabanete, nabo, cenoura e aipo… Sem falar é claro dos queijos…reza a lenda o mel era um […]
Reverenciada há milênios, os antigos romanos a tratavam como erva sagrada; os egípcios achavam que aumentava a fertilidade e o chineses lhe conferiram o poder de garantir a longevidade e imortalidade. Inclusive na China de 3 mil anos atrás, um provérbio famoso dito por dez entre dez chineses dizia: Quem […]
Saborosa, suculenta, insubstituível, única… não faltam adjetivos quando o assunto é Picanha! Encontrada no início do lombo do boi, juntinho da alcatra, é uma das carnes que representa melhor a culinária nacional. Mas nem sempre foi assim, antigamente as carnes consigeradas nobres pelos brasileiros eram apenas o filé mignon, o […]
Calor, carnaval, cerveja e só uma coisa me vem a mente: Churrasco! Aqui vão algumas sugetões para você fugir do básico! As carnes são diferentes mas o segredo é o mesmo para todos ficarem incríveis: a marinada. Costelinha de porco agridoce 12 costelinhas de porco, 1 limão, 1 colher de […]
Não pára de chover aí onde você mora? Taí um motivo pra você cozinhar! Tenho que confessar que as vezes, pra mim é quase um alívio quando chove, assim não vem aquele sentimento que diz: vai, sai de casa, vai pra rua, aproveita o dia… A chuva parece que nos […]
A verdadeira Salada Niçoise 
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Uma sopa pode ser muito mais que só uma sopa! 
Amor à mesa 
Trailer do documentário “Em Busca de Chefs Mulheres” 
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