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Bolo de baunilha, receita pra vida

Bolo de baunilha, receita pra vida

Conheça o seu novo amigo, este bolo básico de baunilha. É uma receita coringa para qualquer hora qualquer ocasião, aceita milhares de coberturas, recheios e interveções. É praticamente a prova de erros e claro é sublime. Bolo de Baunilha 200 g de farinha 3 ovos 50 g de açúcar branco […]

Faça em casa: Extrato de Baunilha

Faça em casa: Extrato de Baunilha

Hoje em dia achar um bom extrato de baunilha é dificil. O que achamos no super mercado são aromatizantes baratos que de baunilha mesmo não tem nada. O puro extrato é um  líquido âmbar feito através da infusão de grãos de baunilha em uma mistura de água e álcool, que […]

Geléia de Morango com Baunilha

Geléia de Morango com Baunilha

Tá  na época de morangos por aqui, aproveitei o bom preço para fazer uma das minhas geléias favoritas a de Morango com Baunilha. Uma dica: faça bastante para destribuir aos amigos e ganhar amor eterno ; ) Geléia de Morango com Baunilha 1 kg de morangos ( lavados, sem cabinho) […]

Absolutamente tudo sobre Baunilha

Absolutamente tudo sobre Baunilha

Há muitos anos a baunilha já esta no paladar dos brasileiros, quem não tem em casa ou nunca teve um vidrinho de extrato de baunilha? De uns tempos pra cá encontramos também no supermercado as favas verdadeiras, vendidas individualmente. Mas você conhece este ingrediente, sabe bem como usar? Abaixo vou […]

A melhor torta de chocolate do mundo

A melhor torta de chocolate do mundo

Se você já jantou aqui na minha casa é provável que conheça essa torta. Ela é uma arrasa quarteirão. Começei a faze-la somente em dias festivos mas depois que tomei o jeito e o gosto comecei a fazer fim de semana sim, e outro também. Agora dei um tempo pois […]

Île Flottante (ovos nevados) – A melhor receita, passo a passo

Île Flottante (ovos nevados) – A melhor receita, passo a passo

A Île Flottante, ou Ovos Nevados como chamamos nos Brasil  é uma sobremesa clássica da culinária francesa, muito leve e atemporal. Sua base são claras de ovos montadas em neve com um pouco de açúcar, flutuando em uma de creme ingles e decorada com um belo caramelo. Eu escolhi para assar minhas […]

Clafoutis de Cerejas

Clafoutis de Cerejas

Eu fiz esse clafoutis de cerejas porque meu filho pediu. Ele adora cerejas. Ele e eu. Elas acabaram de chegar nas vendinhas de frutas por aqui, um pouco cedo já que o mês do inicio de safra de cerejas oficialmente é Maio. A receita é fácil, rapida, a massa não tem […]

Todos os segredos do Creme Patisserie/Creme de Confeiteiro

Todos os segredos do Creme Patisserie/Creme de Confeiteiro

O Creme Patisserie/Creme de Confeiteiro é um dos principais cremes da patisserie francesa. Ele é a base de muitas sobremesas: mil folhas, eclairs, tortas de frutas, etc … Pode parecer complicado de fazer, mas com os truques simples que eu vou te passar tenho certeza que você vai conseguir. O […]

Cozinhando com café

Cozinhando com café

Demorei para acreditar. Mais ainda para testar receitas. Até hoje não posso dizer que gosto de receitas com café (balas de café? eca, to fora). Mas tive que dar o braço a torcer e vir aqui pra te dizer que cozinhar com café pode ser legal. Muito legal. Frango Marinado […]

Bolo de Chocolate Branco Maravilhoso

Bolo de Chocolate Branco Maravilhoso

Normalmente ofuscado pelo chocolate amargo ou chocolate ao leite, o chocolate branco é a estrela deste bolo aqui. Alias, ele, o chocolate branco, conquista cada vez mais amadores entre os grandes chefs da pastisserie francesas particularmente devido aos seus bem secedidos casamentos com frutas e flores. Bolo de Chocolate Branco 180 g de chocolate branco 3 […]

Bolo Chocolate-Caramelo-Banana

Bolo Chocolate-Caramelo-Banana

Chocolate+ Caramelo+ Banana , é isso mesmo? Sim!! Sabe aquele bolo up-side-down de abacaxi que publiquei uma vez? Então este é o mesmo princípio só que a versão banana-chocolate. Chocolate-Caramelo-Banana Cake Para a cobertura de banana: 85 g de manteiga 1/2 de xiçara de açúcar dourado 3 bananas maduras, cortadas em fatias Para o bolo: 2 […]

Cookie Gigante de Chocolate

Cookie Gigante de Chocolate

Comi esta sobremesa num restaurante aqui (não era um ótimo restaurante por isso nem me lembro o nome) mas achei a idéia do cookie gigante servido com sorvete em cima genial! Estamos em 4 pessoas então foi a sobremesa perfeita! A massa estava crocante por fora e macia por dentro […]

Bolo de Limão delicioso (Receita Italiana)

Bolo de Limão delicioso (Receita Italiana)

Um bolo simples com uma textura deliciosa, perfeita para o café da manhã ou lanche da tarde. Ingredientes 270 gramas  de farinha 220 gramas açúcar de confeiteiro 4 ovos (grandes) 150 ml xícara de creme de leite fresco 100 gramas de manteiga derretida cascas de 1 limão siciliano (pode subtituir […]

Quando a Madeleine encanta Paris

Quando a Madeleine encanta Paris

A história diz que em 1755 Stanislas Leszczynski, duque de Lorraine, numa recepção no Castelo de Commercy havia servido um belo jantar porém devido a disputas entre seus cozinheiros, estava sem sobremesa. Uma empregada chamada Madeleine propõe então a realização de uma receita herdada de sua avó. O sucesso foi imediato. O […]

Tarte Tatin: segredos, história e duas receitas perfeitas

Tarte Tatin: segredos, história e duas receitas perfeitas

Esta é uma das histórias mais celebres da gastronomica. Voltemos ao fim do século XIX, em um restaurante em Sologne, centro da França. Duas irmãs, Caroline e Stephanie Tatin tem um hotel-restaurante muito conhecido perto da estação de trem. Caroline, a mais nova, se ocupa da sala e Stephanie da […]