Já tentei fazer, já procurei e testei algumas mas nunca encontrei por aqui geléias de pimenta tão boas quanto a gente encontra no Brasil. Quanto mais artesanal melhor e pro meu paladar quanto maior o equilíbrio doce-picante melhor! Sempre que volto do Brasil trago dois potinhos e sempre quando alguém […]
Um frango assado é sempre bem vindo. Mas, fazer um excelente frango assado é sim uma demostração de força. Nunca substime uma receita clássica e tradicional feita com atenção e amor. Ela pode te levar a outro patamar de sabor, talvez, até agora, ainda não alcançado. Antes de sair para comprar […]
Testei várias receitas de Frango Teriyaki até chegar nesta aqui. É uma receita simples, porem bastante técnica, não é nada dificil, mas precisa ser feita com carinho. Frango Teriyaki Adaptado do livro Japanese Farm Food (Nancy Singleton Hachisu) No livro, Nancy se refere a esta receita teriyaki como “estilo country”, que eu […]
Essa receita é um disbunde! Invista nos ingredientes e chame quem voce ama para jantar. Crumble de frango asiático ao capim santo e gengibre, para 4 pessoas. 4 peitos de frango 1 pimentão vermelho, sem o miolo, sem pele e picado 2 cebolinhas, picadas grosseiramente 2 dente de alho finamente […]
Trouxe do Brasil dois pacotes de queijo Catupiry. Toda vez que vem alguém me visitar aqui na França eu peço pra trazer a tríplice trindade: Catupiry, Carne Seca e Cachaça. Se ela for muito amiga ou família a lista aumenta consideravelmente. Dessa vez eu só trouxe dois pacotes de 250g […]
Não você não leu errado, a Jaca . A nossa jaca. Aquela fruta que alguns tem no quintal. Amada por alguns, odiada pela maioria.. Neste instante é a Jaca que brilha. Mas esqueça tudo o que você já viu, ouviu ou comeu com esta fruta. Agora ela ganhou status de super […]
Uma série de pratos saborosos que servem 6 pessoas (se quiser voce pode dividir a receita por 2 ou 3) e demoram no máximo 30 minutos para fazer! Gratin de abobrinha, menta e avelã – 6 abobrinhas -1 maço de menta picada – 125 de avelas torradas e picadas – […]
O barulho dos pratos, os garçons em aventais brancos que não param de correr, o cheiro de cozinha francesa… Bem-vindo ao Bouillon Chartier, uma das brasseries mais tradicionais de Paris. Há 120 anos, este endereço típico da Belle Époque ainda atraí muitos parisienses e turistas de todo o mundo. Ao empurrar […]
Se você está aprendendo a cozinhar ou faz isso há anos, é inevitável fazer erros na cozinha. Mesmo os bons cozinheiros e profissionais cometem erros. Erros podem acontecer quando estamos com pressa, um pouco preguiçosos, somos novatos ou por não sabermos que estamos errando. Segue um post que visa lhe tornar um cozinheiro melhor simplesmente […]
Ingrediente fundamental da cozinha do Oriente Médio esta pasta cremosa a base de gergelim é perfumada, é delicada e dá um sabor especial em tudo que ela toca. Eu já não consigo mais viver sem Tahine. Neste post aqui eu te ensino a fazer em casa. Mas se quiser, você tambem […]
Pra começar, a lenda: Na mitologia grega, Mintha era uma ninfa que Hades deus dos mortos se apaixonou. Logo que sua esposa Persefone descobre captura Mintha, a esquarteja completamente em pequenos pedaços e a enterra. De cada um de seus pequenos pedaços nasce uma planta com um perfume tão delicioso […]
O óleo de coco virou tendência e não é por acaso. Sua uma gordura é metabolizada de forma rápida pelo corpo e além disso ele possui excelente performance na cozinha pois suporta altas temperaturas. Como bem utilizar: – Como ele resiste ao calor pense em usa-lo em woks e ensopados. – Seu sabor […]
O Curry é um trunfo importante para uma cozinha exótica e colorida. De sabor pronunciado é delicioso e combina facilmente com muitos alimentos como carne, peixes e legumes. O que é? Ao contrário do que todo mundo acredita, curry não é um tempero! Curry é uma palavra que se refere tanto […]
Tire a panela de Fondue do fundo do armário tá na hora dela brilhar. Aqui vão dicas e receitas que aprendi com amigos suiços e franceses (do norte), que levam tão a sério o fondue quanto nós levamos a feijoada. Fondues que levam carne (carne, frango, peixe, camarão) O príncipio: […]
4 ingredientes é um especial do Eu Como Sim. O objetivo é enfatizar que o segredo de uma boa receita são bons ingredientes. Receitas simples, rápidas e com ingredientes de primeira, não tem como errar. O peixe, assim como qualquer outro animal, quando assado com seu osso, fica com um sabor muito […]
Não se assuste se for a um restaurante chique francês e… 
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É tempo de Tangerina/Mixirica Preparem-se, a nova febre mundial na gastronomia é a: Jaca 
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