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Faça em casa: farinha de amêndoas e a receita do Financier

Faça em casa: farinha de amêndoas e a receita do Financier

Várias das minhas receitas doces vão farinha de amêndoas e apesar de aqui ser um ingrediente bem acessível eu sei que no Brasil ela pode ser bem cara. Algumas pessoas me escrevem perguntando se podem substitui-la por outra coisa, como farinha normal ou de rosca, a verdade é que não […]

Bolo absoluto de chocolate com farinha de amêndoas

Bolo absoluto de chocolate com farinha de amêndoas

Um dos melhores bolos de chocolate jamais vistos, serve para varias festividades não leva farinha nem fermento. Simples de fazer mas tem seus segredos. Anote a receita e faça pra quem você ama. Bolo absoluto de chocolate com farinha de amêndoas 8 ovos 200g de açúcar 250g de manteiga 500g […]

Croissant de Amêndoas, a receita perfeita

Croissant de Amêndoas, a receita perfeita

Este post não vai te ensinar a fazer croissant. Até porque eu mesma nunca faço em casa. Não acho que vá ficar melhor do que o da padaria que tenho aqui perto da  casa, além do trabalho que dá a massa folheada. Enfim. Vim dar uma idéia receita (absolutamente magnifica […]

Tuile de Amêndoas – A melhor receita

Tuile de Amêndoas – A melhor receita

Este clássico da patisserie francesa não é exatamente uma sobremesa, ele é mais usado para decorar doces ou então servido com café ou chá . É muito fácil de fazer e após testar algumas receitas descobri que essa abaixo é a melhor. Tuile de Amêndoas (Tuile aux Amandes) 125g de […]

Bolos que não vão farinha nem fermento

Bolos que não vão farinha nem fermento

Farinha de amêndoas, farinhas de pistache, de castanha de caju. Farinha de arroz, farinha de mandioca, polenta! As opções são inúmeras na hora de fazer um bolo sem farinha de trigo. Mas que tal um bolo sem farinha nenhuma? aqui 3 excelentes receitas: Bolo básico de chocolate sem farinha com […]

Torta de chocolate com laranja (receita Alain Ducasse)

Torta de chocolate com laranja (receita Alain Ducasse)

Poucas são as combinações tão delicadas e finas como a do chocolate com a laranja. Quando criança talvez não temos conciencia da harmonia desses sabores juntos, mas mais tarde quando paladar aguça é difícil não afirmar que esta dois nasceram um para o outro. Esta torta fina chocolate com laranja […]

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

O que fazer com as gemas que sobram? O que fazer com as claras que sobram?

Estas são dúvidas muito comuns na cozinha. Muitas vezes as receitas pedem ovos inteiros, mas nem sempre. Então nos deparamos com tigelinhas de gemas ou de claras cobertas com papel filme em cima do balcão da cozinha ou no fundo da geladeira. O que fazer? jogar fora? JAMAIS! Lembre dessas […]

Torta especial de manga

Torta especial de manga

Aqui na França uma Manga Rosa (aqui só chegam as rosas vindas principalmente da Thailandia) custa em média 5 euros a unidade, cerca de 18 reais. Tudo que elas tem de caras tem de deliciosas. Elas são encontradas principalmente no inverno (Dezembro, Janeiro e Fevereiro) que é a época das “frutas […]

Bolo de tangerina/mixirica

Bolo de tangerina/mixirica

Receita Nigella Lawson, que dispensa apresentações, fácil de fazer, sem manteiga, sem farinha. Parece que este bolo é um clássico culinária judaica. Quem pode confirmar ? Bolo da tangerina da Nigela Ingredientes: 4 tangerinas/mixiricas pequenas (tipo para fazer suco), 6 ovos, 200g açúcar (ela fala 250g mas eu coloco 200g) , 250g de […]

Bolo de Iogurte divino

Bolo de Iogurte divino

Este é o bolo mais assados pelos parisienses. É tambem a primeira receita que as crianças aprendem a fazer na cozinha junto com os pais ou avós. E eu posso entender porque é tão popular, porque é uma receita deliciosa e incrivelmente simples. Eu precisava fazer dois bolos para amanhã, […]

Sobremesas com legumes

Sobremesas com legumes

Pra quem não sabe aqui na França só se come abacate em pratos salgados, saladas principalmente. No norte da França o costume é de comer o melão na entrada já no sul somente na sobremesa. Aqui, o melão nem sequer é considerado fruta, ele entra num grupo intermediario: o dos […]

Descubra o Matcha e suas receitas maravilhosas

Descubra o Matcha e suas receitas maravilhosas

Ainda pouco usado no Brasil o matchá é o novo queridinho da gastronomia francesa, principalmente na pastisserie. O matcha  (chá verde em pó de uso culinário) empresta as receitas um sabor amargo e delicado.  Por possuir um sabor herbal pronunciado pode levar um tempo para algumas pessoas acostumarem. Mas não […]

Idéias de receitas para receber os amigos em casa

Idéias de receitas para receber os amigos em casa

Gostoso demais receber amigos em casa no fim de semana. Aqui na França eles chamam este ato de Apéro. Não é um jantar exatamente. É um noitada onde cada convidado trás uma comidinha e um vinho e assim come-se e bebe-se a noite toda! Um delícia! Seguem 4 receitas simples, […]

Bolo de Abacaxi (up side down cake)

Bolo de Abacaxi (up side down cake)

Tem tempo que não fazia esse bolo já tinha me esquecido como era bom! dei uma adaptada na receita para ele ficar mais rico e molhado. Tambem funciona muito bem com outras frutas como: banana, maças, ameixa, pera e etc. Mais cuidado, ele é altamente viciante! Bolo de Abacaxi Para […]

Lemon Cake Rose Bakery

Lemon Cake Rose Bakery

Um bolo de limão básico e delicioso para o fim de semana. Tirado do livro da Rose Bakery um dos lugares que mais amo aqui em Paris. Perfeito para um café de fim de tarde. Lemon Cake Rose Bakery 250g de manteiga amolecida 200g de açúcar 280g de farinha peneirada […]